绛县乳白羊汤_好吃的
乳白羊汤制作历史在绛县达百余年，其制作工艺独特，程序严谨。选用大个肥羊宰杀后，将羊肉洗净下冷水锅，先用旺火烧沸，后用小火煮至酥烂，至肉离骨、汤呈乳白色时捞出，待肉凉透，切成薄片。干辣椒捣成末，用热羊油炸成羊油辣子。
乳白羊汤食时将羊肉片、精盐、羊油辣子、葱丝、蒜泥、姜末放入碗中，浇上烧沸的羊汤即可。白汤红油，不膻不腥，味浓香醇，鲜美可口。绛县乳白羊汤最早当属原回民食堂，近年来个体羊汤馆层出不穷，比较驰名的有北牛乳白羊汤、芳心斋乳白羊汤馆、焦记乳白羊汤馆、三晋乳白羊汤、龙凤乳白羊汤等。
店名：北牛羊汤 地址：绛县古绛镇车厢路034号
电话：18835916831
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