瑶瑶 发表于 2020-7-14 09:16:03

明代叫外卖的正确方式

明代叫外卖的正确方式
《喻世明言》详尽写了一段,明代叫外卖的正确方式——

“宋四公口里不说,肚里思量道:‘赵正手高似我,这番又吃他觅了包儿,越不好看,不如安排走休!’宋四公便叫将店小二来说道:‘店二哥,我如今要行。二百钱在这里,烦你买一百钱爊肉,多讨椒盐,买五十钱蒸饼,剩五十钱,与你买碗酒吃。’店小二谢了公公,便去谟县前买了爊肉和蒸饼。”

归纳一下,步骤一:叫住店小二;步骤二:掏钱,点菜;步骤三:剩下钱给店二哥买酒吃;步骤四:坐等店二哥外卖。

清代扬州画舫盛行,时常有游人水里船中,一漂就是几天,吃喝睡住全在舫中。饭馆瞅准商机,提供“订菜”,每晚趁船靠于堤上时送来外卖。

民国时的饭庄多提供外送,末代皇帝溥仪就曾恶作剧,打电话到东兴楼饭庄,叫他们送了一桌上等酒席。

说起外卖,古人可能不知,但说起“四局六司”“筵会假赁”,那就是古人尽知,而今人不知了。

古人婚丧嫁娶的礼席,多请四司六局操办。“四司”指账设司、厨司、茶酒司、台盘司。“六局”指果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。

四司六局设立于隋朝,最初服务于宫廷,宋以后民间百姓也可“假赁”。无论家中红白喜事,或是外出游玩赏宴,从桌椅杯盘到说唱劝酒,从请帖座次到掌勺传菜,四局六司通通包办,比现在的外卖还要贴心。
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