吕四贡盐
吕四贡盐唐代，淮盐的销售遍及东南各省，甚至一度成为朝廷的贡盐。这其中，还有一个至今被人津津乐道的传说。
传说唐太宗李世民东征的时候，路过当时的淮盐产地之一——吕四，忽然看见海滩上飞落下一只美丽异常的鸟，他仔细一看，呀！那不是凤凰吗？他立刻派手下捕捉。待大家赶到海滩，早就没有了飞鸟，只有平坦的海滩，以及一片汪洋大海。
李世民想，凤凰无宝不落地，这海滩上兴许有宝，于是命令士兵用工具挖宝。挖了半天，仍不见有宝贝，李世民心有不甘，命令手下的厨师把海滩上的泥带回去。
厨师回京，把泥用蒲片包着，小心翼翼地吊在皇宫大梁上，从此，就无人过问。过些时间，皇宫里开宴会。那个跟随李世民东征的厨师在上菜的时候，不小心把这泥包里滴下的盐卤混进了汤里。厨师吓得心惊胆战，又不敢误了上菜的时辰，只能硬着头皮把汤端给皇上。
过了一会，李世民下令叫厨师，厨师吓得魂不附体，谁知李世民眉开眼笑，不仅没有半点责怪，反而表扬他烹调技术高明。李世民一边抹嘴一边问：“这盆菜你加了什么料呀，味道如何鲜美？”厨师想了想说：“皇上呀，上个月我们从东海岛上带回来的那包泥可真是个宝呢。这几天里面渗出了白花花的银盐，那是上等食盐。”
打这次宴会以后，李世民便指名要用吕四海盐。从此，淮盐也便成了远近闻名的贡盐。
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