川菜火爆腰花怎么做
川菜火爆腰花，火爆腰花是一道地地道道的川菜，川菜的火爆最讲究的是火候，制作火爆腰花的火候是关键，腰花的营养价值极高，我也是火爆腰花的忠实铁粉呢！对于川菜的爱好者来说火爆腰花绝对是不容错过的一道美食！让我们也赶紧制作起来品尝一下川菜给我们带来的魅力吧！
做川菜火爆腰花的主料
青尖椒：2个
鲜猪腰：2个
做川菜火爆腰花的辅料
姜片：适量
淀粉：适量
糖：5
鸡精：2
绍酒：20
油：适量
盐：适量
葱花：适量
美极鲜味汁：10
干红椒：2个
做川菜火爆腰花的具体步骤
第一步、猪腰子洗净
第二步、准备腰花。如图将猪腰对半刨开
第三步、用刀将腰骚片掉
第四步、然后在切开一面打上斜刀，再横切成条即可
第五步、切好的猪腰放在一盆中
第六步、用开水冲烫，边冲开水边搅拌，待变色无血水后将水控净
第七步、放入淀粉和黄酒上浆，浆制20分钟
第八步、葱花、姜片和干红椒
第九步、尖椒洗净去瓤切丝备用
第十步、取一净炒锅坐火烧热倒油烧至八成热，入葱姜和干红椒爆锅
第十一步、倒入浆制好的腰花爆炒片刻
第十二步、下入青尖椒炒至熟
第十三步、加盐、糖、鸡精和美极鲜味汁调味即可
第十四步、装盘
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