吃火锅喝汤要趁早，一定要知道这些禁忌
一到冬天人们就常常吃火锅，既美味又暖和。但吃火锅有一些禁忌人们都不知道。一、忌在铜火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面生成一层绿色的铜锈，铜锈有毒性，溶解于食物之中，会出现恶心、呕吐等症状。在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再吃。
二、忌吃的时间太：长有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠 功能紊乱 而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
三、忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃。
四、忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。
五、少喝老汤吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
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