运城市打造主食糕点产业集群的战略目标是什么？
运城市打造主食糕点产业集群的目标任务是什么？2020年、2022年运城全市主食糕点产业集群年销售收入分别达到15亿元、18亿元；力争到“十四五”末，运城全市粮食加工转化率达到 85%，其中精深加工转化率达到50%以上，培育打造亿元以上企业8家，5亿元以上企业1-2家。
利用优质小麦和杂粮优势，建立完善技术标准，大力发展馒头、饼子、麻花、糕点、麻片、芝麻糖等具有运城特色的面粉加工产业，进一步开发特色杂粮新产品，推动杂粮主食化、营养化、时尚化、方便化。
重点发展以绿色品牌为特点的精制粉，采用分层碾磨制粉技术对小麦各营养部分进行分离加工，实现谷物营养资源的充分利用和高附加值加工，做强做优“运城面粉”区域公用品牌。引导主食加工骨干企业立足传统主食加工，开发营养餐、即食性快餐、团餐等产品，向精深加工延伸。
开发杂粮饼干、杂粮挂面、杂粮小吃、方便休闲食品。鼓励主食糕点“老字号”企业，挖掘传统老工艺，开发新工艺。重点扶持盐湖福同惠、闻喜煮饼、卫嫂馍业、南耀离绿豆饼、农之龙、芮城麻片、稷山麻花、临猗糕点、垣曲炒琪等，进一步做精做细，打造具有运城特色的个性化、多样化、功能化主食糕点。
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