枣花馍怎么做更蓬松
枣花馍的原料:面粉500克、枣(干,大)100克、辅料酵母粉4克、水220克。
枣花馍的做法:
1、面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团,盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大(现在的天气放室内就OK了)；
2、发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔,分成大约 65克/个的大小,揉圆；
3、擀成厚薄均匀的圆饼；
4、如图在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣,将圆饼对折,用刮板在二颗枣之间压出花纹；
5、做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸笼上；
6、放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖3分钟后再揭开锅盖。
枣花馍注意事项：
1、酵母的量，我通常是2斤面粉，大概加2汤匙的酵母，应该就是2克左右，这个量要自已揣摩；
2、最后做成以后，一定要再让面醒一下，再上笼去蒸；
3、据说冷水就把面放进去，馍馍会在锅内温度慢慢加热的情况下，更加蓬松柔软哦。
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