母亲的馉圈馍_鲁玉琦
母亲的馉圈馍鲁玉琦
母亲做的馉圈馍很好吃，只有过生日我才有这口福。
每当我生日那天，母亲像过节一样高兴。她笑眯眯地从瓦罐挖出白面，倒在和面盆里，加些备好的酵母，再加一些花椒叶、葱花、芝麻、盐，打一个鸡蛋进去，然后用温水和面。和好的面团，像一个倒扣的小细瓷碗，表皮细腻光滑。
过了晌午，盆里的面团虚胖胖鼓起来。母亲在案板上一遍又一遍地揉，一直揉到面团劲道十足，最后捏成一个圆圈，像碗口那么大，有黄瓜那么粗。
馉圈馍是在柴火炭里连烤带焙的。做饭烧硬柴，有了火炭才具备烤馍的基本条件。母亲顾不得吃饭，坐在锅圪崂前，将生馍埋在刚燃烧过的火炭堆里，盯着火炭，嗅着气味，就像她坐在炕头绣花一样认真。火大，馉圈馍会烤煳、烤焦，变成黑圈圈，像锅底的黑炭，那还咋吃？火小，烤出来的馉圈馍皮干、发白、发灰，里边还是生的。要想刚刚好，非常考验技术和耐心。
母亲的心平静得像一潭水，不急不躁，一会儿翻转馍，一会儿又用火炭埋严实。她将头伸进锅圪崂，脸烤红了，额头蹭了锅黑，但她都毫不理会，仍然耐心观察，凭经验拿捏火候，靠精工细作等待馉圈馍出炉。
馍香从锅圪崂窜出，预示馉圈馍熟了。母亲用火棍小心挑出来，馉圈馍外观焦黄，煞是好看，拿在手里热乎乎的、硬邦邦的，但我舍不得马上吃。过一会儿要吃时，我会自觉地先掰半个给母亲，这是规矩，为啥要给，母亲说：“儿生日母难日。”
馉圈馍嚼着很有味道，张口一咬“咯吱”一声，焦脆的外皮裂开，就像咬破一块南糖点心一样脆爽，里面的馍像烘烤的面包一样酥软，软硬搭配，才是最可口的。一股麦香伴随调味品的香气溢出，在口腔回旋，刺激味蕾细胞，我真舍不得咽下去。馍吃完了，嘴巴还是香的，开口说话喷出一缕香气，像是在告诉人们，今天生日我吃了馉圈馍。
幼时撒娇，坐在母亲怀里，一手拿着馉圈馍，一手在母亲慈祥的脸上抚摸。我的心像花儿一样怒放，嘴里嚼着的馉圈馍更香了，更有母爱的滋味。
年龄稍大就不往母亲怀里钻了，手拿馉圈馍到处跑，摇晃在别人面前，也是一种“炫耀”。生日即使犯点小错误，母亲也不会追究诘问。我拿着馉圈馍在村里转悠，就像放了缰绳的小马驹，放荡不羁，四蹄撒欢。我边走边吃，馉圈馍为生日增添了很多快乐。
有一次生日，我沮丧着脸回家，一见母亲就哭了。我委屈地呜咽着说：“带项圈的小男孩说：‘馉圈馍没有项圈好，为啥你没带项圈？’”我羡慕带项圈的小男孩，银白色的长命锁吊在胸前，看着像艺术品，拿在手里是宝贝。
母亲听后嘴角露出一丝笑意，她拿出刚烤好的馉圈馍，像魔术师一样，把馉圈馍套在我的脖子上。我一脸惊愕，母亲啥时候学会了变戏法？原来馉圈馍掰开后，接口插上小木棒，就合在一起了。
父亲捋了捋胡子，一本正经地说：“馉圈馍吃着是馍，带在脖子是项圈，一举两得，同样是保佑平安。”
我的心就像黑洞里射进一缕阳光，照得亮堂堂的。原来过生日吃馉圈馍还蕴藏着带项圈的含义。
岁月如水，几十年过去了，如今回忆起来，口齿留香的馉圈馍依然记忆犹新。那是农家柴火的味道，是母亲的味道，是我记忆一辈子的味道。
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