老嫩老嫩的人——郭华悦散文
老嫩老嫩的人郭华悦
一道菜肴，可以有两种选择。
有的人选择嫩。很嫩，极嫩，入口即化。像豆腐，像肉，还有鱼，一旦嫩了，也就有了鲜。鲜味入口，只要厨艺不是太差，总能令人回味无穷。
但除了嫩之外，是不是还有别的选择？口感老，其实也是选项之一。豆腐、肉，还有鱼，可嫩，可老。嫩了，是鲜；老了，亦别具风味。老豆腐经得起咀嚼，鱼、肉以及菜腌渍过后，不再鲜嫩，与此同时，却有了被时间赋予的另一种悠长而经得起慢品的味道。
人对于食材，容易趋嫩怕老。嫩者，趋之若鹜。一入口，鲜味满腹。这么一来，挑选食材的标准只有更嫩，没有最嫩。一旦老了，没有了鲜味，便令人避之，唯恐不及。
何止食材，人对人也容易有同样的误区。
一开始，我们更愿意将自己和嫩捆在一起。对自己，从外在到内在尽量维持在水嫩水嫩的状态。对别人亦是如此。喜欢孩子，因为童真是一种嫩；更愿意和心无城府的人亲近，涉世未深也是一种嫩。自己嫩，别人也嫩，日子自然朝气蓬勃了。
可路走得多了，往往就会发现，人生的味蕾上不单单只有嫩这个选项。嫩者，固然涉世未深，但从另一个角度看，也不免带着浅薄的味道。鲜嫩的食材，能供人品味的时间很短。一个人，若是太嫩，或者一味嫩，浅尝辄止，皆大欢喜；若是时日一久，难免因腹中空空，而令人无味。
一个人的阅历与积累，也可以是“老”的资本。这样的“老”，是时间赋予的味道。人经历得越多，腹中存的墨汁越多。鲜嫩，固然是谈不上了，但与此同时，却能像那些腌渍得当的食材一样，由内而外散发着香气。
要领略这样的香气，自然得经历一番磨炼。人在年少时，大多是趋嫩的。渐渐年长，开始明白从嫩到老，更经得起品味。于是，更容易被一个人的内在吸引，而不仅仅是将目光集中在鲜嫩的外表。
一个人，要令人亲近，莫过于老嫩并存。一方面，少些不必要的算计，维持自己的鲜嫩度；另一方面，肚子里多存点东西，老而弥香。这么一个老嫩老嫩的人，才能耐得住品味，经得起考验，恰如人生的佳肴。
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