运城果木，冰糖石榴、白水蜜杏、王过酥梨，山西五号苹果
运城果木栽培，历史悠久。汉代，相枣朝野闻名。明代，葡萄栽培已具规模，葡萄酒被定为贡品。
到清代，果木品种主要有石榴、杏、李、苹果、梨、葡萄、枣、柿等。
据 《中国实业志》载：
民国25年（1936)，解县有枣树2800株，每株产量30斤，总产 84000斤。安邑县有枣树3500株，每株产量20斤，总产量70000斤；葡萄15000株，每株产量30斤，总产量450000斤；柿树980株，每株产量80斤，总产量78400斤。
又据 《山西建设工作汇刊》载：民国28年（1939)，解县有枣树3000株，总产60000斤；梨树1000株，总产10000斤；桃树1000株，总产10000斤；李树500株，总产5000斤；柿树5000株，总产50000斤；石榴树1000株，总产3000斤；桃树100株，总产20000 斤。安邑县有枣树5000株，总产75000斤；柿树1000株，总产20000斤。
另据《山西统计年鉴》载: 民国31 年 (1942)，解县枣树 7500 株，总产1540000 斤; 梨树 420 株，总 产16800斤；桃树560株，总产336⑻斤；石榴树50⑻株，总产10000斤。安邑县枣树 4380株，总产131400斤；梨树600株，总产120000斤；柿树1380株，总产82800斤。
新中国建立后，果木生产发展较快，尤以苹果为最。
1952年开始引种，至1958年， 主要苹果品种有倭锦、红玉、国光、青香蕉、祝光、印度、旭、黄魁、红魁、甘露、赤阳等，梨品种有金梨，亦称黄梨，桃品种有毛桃、蟠桃、白水蜜桃、五月鲜等，杏品种有 黄杏、甜核杏、桃杏、扁杏、白水杏等，李品种有红美人、大黄李、白李等，葡萄品种有 龙眼、玫瑰香、金黄后、牛奶等，石榴品种有甜石榴、白籽石榴、冰糖石榴、姜石榴、大红袍石榴等。
1959年，各种果园面积达18000亩，总产量63万斤。其中苹果6000余 亩，年产13万斤。
1960年后，苹果新品种引进有元帅、金冠，并选育出“山西五号”优良 品种（红星）。
1969年，原县委副书记王真同志深人三路里沟东村调查，亲自规划，动员 群众创办北山果树场，并从后山引来泉水，经营面积2600余亩，总产200余万斤，其中 苹果1600余亩，年产150余万斤，为山区人民致富开辟了路子。
1970年后，梨又新增砀 山酥梨，并培育出优良品种“王过酥梨”。
1980年后，随着生产责任制的落实，农村一度 出现了“果树热”。
至1983年，全市果树发展到33749亩，总产量达1209万斤。其中苹果 26769亩，年产765万斤，为历史最高年。以后的7年间，果树总产量一直稳定在1000 万斤以上。同时果树的品种也不断更新，苹果品种新增秦冠，长富、秋富、岩富、首红、 超红、魁红、北斗、富士等；桃品种新增早香玉、黄桃、雪桃等；葡萄品种新增黑奥林、 红贵妃、巨峰、保尔加尔、巴里西亚、白玫瑰等。
1990年，全市有果树11.86万亩（含未挂果树），总产量914.2万公斤，其中苹果8.25万亩，总产544.7万公斤，亩产66公斤；梨1.82万亩，总产133.3万公斤，亩产73公斤；桃0.7万亩，总产28.9万公斤，亩 产41公斤；杏0.4万亩，总产6.9万公斤，亩产17公斤；李0.06万亩，总产2万公斤， 亩产33公斤；葡萄0.26万亩，总产20.8万公斤，亩产80公斤；石榴0.02万亩，总产 0.2万公斤，亩产10公斤；山楂0.35万亩，总产3.2万公斤，亩产9公斤。
山西五号苹果
产于三路里镇的沟东、沟西，果形高粧，五棱突起，色泽浓红，香甜爽口。果实含单糖9.82%，双糖2.06%,总糖量11.8%，折光糖18%，含酸量0.4%; 糖、酸比为29.7: 1。
1973年，沟东、沟西逐园、逐株进行普选和复选，培育成功，当年 接大树200株，建圃嫁接5000余株。
1974年，参加全国苹果鉴评，其果形、风味、色 泽、肉质各单项指标和鉴评总分均名列第一，压倒美国蛇果。
至1990年，沟西、沟东共 有山西5号苹果树40余万株，年产量200余万斤，年出口量60余万斤。
王过酥梨
果实硕大，色泽金黄，肉质细白，酥脆可口，为酥梨中之上品。原为安徽金盖酥梨品系，1973年引进，在王过一带栽植3700亩，共73000余株，以河北鸭梨和 雪花梨为授粉品种。1978年开始挂果，1982年产量为50余万斤，1984年产量为100余 万斤，1988年产量达200万斤左右，1990年产量2⑻万斤以上。王过酥梨含有多种维生 素，不仅是鲜食佳品，而且是梨罐头、梨膏加工的上等原料，年向临晋罐头厂提供鲜梨数十万斤。
席张白水蜜杏
个大形园，淡黄透白，略缀红色，皮薄肉厚，质细汁多，芳香适口。产于席张乡王马、李家坟一带。迄今已有两千多年的历史。相传汉光帝刘秀驾经此 地，曾品尝过白水蜜杏，赞不绝口，后来当地州府封之为“贡杏”。白水蜜杏树体高大，长 势强，寿命长，适应性广，果实成熟期早，在当地麦收前成熟，是上市较早的鲜果之一。 一般栽后十年进人盛果期，百年以上的老树仍然结果。耐旱，耐涝，山坡石滩均可栽植。 白水蜜杏含有丰富的胡萝卜素，还含有果酸、果糖、蛋白质、钙、磷、铁、抗坏血酸等。 此外还有润肺、化痰、降火等药用价值。1979年经全区鲜杏鉴评，名列第一。至1990 年，有杏树10000余株，年产鲜杏10万余斤。
邵村冰糖石榴
籽实洁白如玉，象水晶一样透明，香甜醇浓，是邵村群众习惯栽植的庭院树种。逢年过节，当地群众以石榴馈送亲友。此外，石榴之花、叶、根皆可人药， 具有润喉、醒酒、疗痛、止瘘、消炎、驱虫等药效。1990年有石榴树1200余株，年产量 2.4万余斤。
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