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春风起，农事忙。眼下，靠种田吃饭的庄稼人又开始了忙忙碌碌的春耕备耕。但是，有一件事却让他们总是很费心思，那就是今年的地该怎么种？种什么？因为2015年12月的中央农村工作会议，首次提出了农业供给侧改革，明确要求提高农业供给体系质量和效率，使农产品供给数量充足、品种和质量契合消费者需要，真正形成结构合理、保障有力的农产品有效供给。
改革势在必行。那么，具体到山西，农业供给侧改革将如何改？改什么？此事牵动着种田人的神经。好在，前不久召开的全省农村工作会议给出了明确答案。
稳：努力稳定小麦产能
小麦是我省最重要的口粮，努力稳定小麦产能是供给侧改革必须做好的一件大事。首先，小麦是我省夏粮的绝对“主角”，小麦生产直接决定着夏粮生产，而夏粮生产又决定着全年粮食生产。换句话说，小麦生产是山西粮食生产不可或缺的重要组成部分，小麦安全直接关系山西的粮食安全。其次，小麦既是百姓最重要的口粮，也是山西结构性短缺的粮食，全省年产量大约在25亿公斤左右，而每年全省的消费量却在50亿公斤左右。也就是说，本省所产小麦仅能满足自我需求的50%，还有一半的缺口需要由省外或国外调入来弥补，小麦在山西属于供给严重不足的农产品。第三，我省作为国家夏粮主产区之一，是因为一直保持有1000万亩的小麦面积，如果这一面积减少，山西就将被退出全国的夏粮主产区。
既然稳定小麦产能意义重大，那么，又该如何稳定呢？省农业厅种植业处处长冀俊强认为，稳定小麦产能就必须稳定小麦面积，扭转小麦面积减少的势头，坚决守住1000万亩这个底线，努力使面积稳定在1000万亩以上。具体说，重点稳定运城、临汾、晋城3个中熟冬小麦优势区的种植面积，努力恢复和扩大长治、晋中、吕梁3个晚熟冬小麦区的种植面积，鼓励北部有条件的地区适度种植春小麦，以此促进小麦面积稳中有升。在此基础上，大力开展小麦高产创建行动，通过加快优质专用小麦品种开发，优化小麦品种结构，提高小麦单产，稳步提高小麦产能。
减：适度减少普通玉米种植
玉米是山西种植面积最大的农作物，近年来总面积一直在2500万亩左右。毫不夸张地说，玉米在山西粮食生产中占了一多半的比重，是山西粮食总产量中独一无二的“大块头”。
但是，2015年秋天以来，玉米市场价格大跌，比2014年降低了30%还多。定襄县雨润家庭农场场主胡梅花说，“2014年每斤玉米卖1元，可2015年却仅卖了0.66元，每斤少了0.34元。”这样的价格，使种植玉米的收益大大“缩水”。而造成玉米价格大幅下跌的原因就是，近年来国内玉米单产量和总产量增长较快，库存量较大，同时还有价格较低的“洋玉米”大量进口，三重因素叠加形成了玉米阶段性的供过于求。市场给出的信号十分清晰：适度减少玉米种植。
前不久召开的全省农村工作会议明确提出，要根据市场需求，在非优势产区适度调减普通玉米的种植面积。具体而言，就是要重点调减我省北部和东西两山高寒冷凉地区、黄土丘陵干旱严重地区的普通玉米种植面积。将调减下来的耕地，在北部用来发展饲用玉米、青贮玉米、甜糯玉米，在东西两山用来发展马铃薯等效益较好的经济作物。
那么，种植其他作物的收益会怎么样呢？实践证明，只要与市场需求紧密对接，就会有钱可赚。2015年，我省在朔州市开展“粮改饲”试点，拿出50万亩耕地种植青贮玉米、苜蓿等饲草，用朔州市朔城区三家店村养殖户王华文的话来说，2015年自己种植青贮玉米（饲草），结果是一亩青贮玉米（饲草）比普通玉米能多收入300多元。
扩：积极扩大特色农产品供给
山西是农业小省，但又是特色农业大省。独特的地理位置和气候条件，造就了山西农业有其独特的资源优势和特色鲜明的农产品。
山西的小杂粮赫赫有名，素有“小杂粮王国”的美誉。“沁州黄”是山西小米中最具代表性的名品，它早在清代就被皇室选定为贡米，还由此被康熙帝赐名。山西红芸豆，被誉为“中华红芸豆之冠”，每年的出口量占到全国的三分之一还多，是畅销国际市场的佳品。
山西中药材更是非同一般。复杂多样的小气候，造就了品质绝佳的道地中药材。浑源黄芪，以其上乘的药用价值，在清代就是进贡朝廷的皇室用药，如今又是外贸出口的名贵药材。晋东南的潞党参，在明代李时珍的《本草纲目》中就有介绍，有党参之王的美称。
山西处于世界黄金苹果带上，适宜的地理条件使所产苹果品质优良，以个大、色艳、汁多、味美、质优而享誉国内外。2015年运城苹果代表中国苹果，首次登陆美国这样的高端市场。
既然特色是山西农产品的优势，那么，面对当今市场的不断变化，面对迫在眉睫的农业供给侧改革，到底该如何行动呢？我省的安排是：在优势产区，积极发展小杂粮、马铃薯、果菜、中药材、油料等特色产品，加快建设优质特色农产品生产基地。具体讲，就是突出发展谷子、荞麦、燕麦、红芸豆等优势作物，通过基地建设进一步扩大面积。逐步改造中低产果园，提升果品品质，适度增加果园面积。发展蔬菜产业，以增特色和增面积提升蔬菜的附加值和市场占有率。在太行山、太岳山、晋南丘陵区、恒山四大优势区建设规模化的中药材基地。通过上述措施扩大特色农产品的供给，扩大自身优势和市场竞争力。
提：加快提升农产品“三品”
供给侧改革，说到底就是要减少无效和低端供给，扩大有效和高端供给，增强供给对需求变化的适应性，满足需求并创造需求。
我省农产品虽然有着特色优势，但要适应不断变化的市场需求，就必须进行供给侧改革。怎么改呢？按照全省农村工作会议要求，要在“提”字上给力，即在提升农产品“三品”——品种、品质、品牌上下功夫。因为只有这样做，才能进一步拓宽山西农产品的市场空间，因为只有实施特色农产品品种改良、品质改进、品牌创建提升行动，才能进一步提高农产品产量、品质、效益。
品种改良至关重要。2015年我省红枣丰收，但临县、永和等沿黄河6县却遭遇了“卖枣难”。临县曲峪镇瓦窑卯村村民高秀珍说，“红枣四五毛钱一斤居然没人要。”而与此形成鲜明对比的是，临猗县庙上乡关仁村村民田巧霞，每亩冬枣却卖出了两万元。两者差在了哪里呢？差在了品种上。前者产的是最普通红枣，后者产的是新品种冬枣。
品质改进不可小觑。同样都是种植苹果的果农，绝大多数人是论斤卖苹果，而临猗县角杯乡上豆氏村农民吴忠定却是论个卖，他的每个苹果卖到了8—10元。凭啥呢？老吴的苹果品质牛。他搞的有机精品果园，采用高光效树形、纸膜双套袋等综合高新技术，种出的苹果营养价值高。
品牌提升更是十分迫切。省农业厅市场信息处处长梁建刚说，现在山西农产品品牌不少，但知名大品牌稀少，市场影响力小，这是亟待解决的问题，也是供给侧改革必须做好的一篇大文章。
本报记者 魏贵富
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