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为确保全市高考、中考期间广大师生饮食安全，运城市市场监管局近日下发通知，全面加强高考、中考期间餐饮食品安全监管工作，并出台了具体的餐饮食品安全保障工作方案。 通知要求，各县（市、区）一要严格落实主体责任。 中、高考期间为师生提供集中用餐服务的学校食堂、餐饮单位要认真落实主体责任，全面开展食品安全自查，及时排查和消除风险隐患。 二要集中开展监督检查。 各单位要对学校食堂、考生食宿点、举报周边食品经营等开展集中监督检查。重点检查进货查验、加工制作、餐饮具清洗消毒、人员健康和食品留样等内容，不符合要求的餐饮单位要责令限期整改到位，整改达不到要求的要坚决责令停产停业。 三要严格落实索证索票。 重点加强对进口冷冻食品及高风险地区购进的水产、畜禽等产品的进货查验和索证索票管理，确保购进食材来源可追溯，坚决查处购买和使用来源不明的肉类、水产品等违法违规行为。 同时，在当地疫情防控领导小组统一指挥下配合做好相关工作。 四要加强宣传。 五要做好应急处置。 提前制订食品安全事故应急预案，提高应急处置能力。 严格落实值班人员岗位职责，确保联络畅通，认真做好人员、物资、设施等应急处置准备工作，对突发食品安全事故要果断处理，在最短时间和最小范围内予以控制，将危害降到最低。 要严格履行报告制度，不得迟报、漏报、瞒报。
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