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围绕提高枣农组织化程度、培育新型经营主体，在鲜枣产业发展中，运城市临猗县充分发挥专业合作社的示范引领作用，引导全县鲜枣产业走上规范化、标准化、品牌化的发展新路，不断推动鲜枣产业优化升级，确保枣农持续增收。
在鲜枣产业发展中，临猗县把组建枣业专业合作社作为发展现代农业的有力抓手，先后通过积极争取加大对合作社的项目扶持和财政补助力度，支持合作社组织社员开展标准化生产、品牌化经营、市场化对接，强化培训指导和规范监管，做大做强现有农民专业合作经济组织。 目前，抱团发展、统一管理、产销统筹、齐步发展已经成为临猗县专业合作社农民的共识。 鲁庄泓发鲜枣合作社是临猗县庙上乡山东庄村的龙头合作社。 临猗合作社在发展中不断强化质量监管，充分发挥“临猗冬枣”的品牌优势，大力推进冬枣进城市、进超市、进社区，带动当地冬枣产业质量水平不断提升。 合作社负责人隋建国说：“我们的冬枣平均每公斤以60元的价格远销上海、南京等地市场，供不应求。”目前，临猗合作社已由当初的113户社员发展到如今的1000多户社员，辐射周边7个村，涉及冬枣1万亩。 通过合作社的引领发展，临猗县枣业形成了“合作社 基地 农户”的经营新模式，提高了枣农抗击市场的风险能力，促进枣农增收。 据统计，在临猗县的1400余家农民专业合作社中，枣业合作社达400家。
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