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施肥、疏花、疏果、套袋、锄草、打药、销售……一个苹果从开花结果，到最后摆上我们的餐桌，需要经历无数个步骤，更包含着果农很多的心血。施肥作为贯穿苹果整个生长周期的一个环节，显得尤为重要。
今年中国农民丰收节前夕，由运城市农业农村局联合山西省土壤肥料工作站、运城市果业发展中心，历经近十年反复实践、总结归纳，精心编制的《运城市苹果树施肥技术规程》地方标准正式发布。
为什么要制定苹果树施肥地方标准，这个地方标准具体有哪些内容，对运城市的现代果业产业升级有何促进作用？ 功利施肥
催生标准制定
运城是果业大市。运城地处北纬35°的黄土高原区，是世界公认的苹果“黄金生产带”之一，也是我国最大的苹果产区之一。
然而，多年来，为追求高产量、高收益，运城市果园土壤一直处于超负荷利用状态，存在施用化肥过量、养分不均衡、肥料施用方式不当等问题，导致生产成本增加、果品品质下降、土壤肥力降低，直接威胁到农产品质量安全和农业可持续发展。 临猗县志德苹果专业合作社理事长吴志德对此感触颇深。
吴志德是临猗县角杯乡西张吴村人，1993年开始经营苹果园，2007年在当地农业部门的支持下，带头成立了临猗县志德苹果专业合作社。
在合作社成立的前几年，吴志德亲历了果农只注重施大化肥的功利做法，也亲眼目睹了错误的施肥方法给果树带来的巨大伤害。 “以前施肥，果农不施有机肥，只注重氮磷钾等大化肥的投入。由于土壤里积攒了一定的有机肥，所以这种做法的危害在刚开始并没有显露出来。但随着时间的推移，我们的果树出现病害增多、落叶早、着色不好、果实口感变差等问题，苹果品质一落千丈。”提起曾经错误的施肥给果树带来的伤害，吴志德至今仍心有余悸。
而这种情况也在全市其他果园“上演”着。这也是运城苹果的种植面积和产量在全国地级市中名列前茅，但在国内水果高端市场上却占比不高的重要原因。
2017年中央一号文件明确提出，要深入推进化肥使用量零增长行动，实现绿色生态可持续发展。为全面贯彻落实中央一号文件精神，以农业供给侧改革为统领，以绿色发展为导向，山西省提出了“稳产施肥、经济施肥、环保施肥”的科学施肥理念。运城市委、市政府更是在全市农村工作会议上明确要求“要狠抓农业标准化，在提升农产品质量上求突破”。 为了让这个技术规程更科学，更有现实指导意义，2018年，运城市农业农村局联合山西省土壤肥料工作站、运城市果业发展中心，开始编制《运城市苹果树施肥技术规程》地方标准，为运城市苹果科学施肥提供参考依据，从生产源头上杜绝不合理施肥对苹果品质的影响。
解释通俗
果农一目了然
翻开《运城市苹果树施肥技术规程》地方标准，册子虽薄，内容却很丰富，既有专业数据、术语和定义解释，又有通俗易懂的施肥种类、用量、施肥时间和方法。
“这个地方标准规定了运城市苹果在生产过程中，不同种植区域肥料的选择与用量，以及不同肥料的施用时期及施用方法，适用于运城市区域内苹果生产过程中的施肥环节作业指导。”运城市农业农村局农艺师、该标准主要起草人张晓龙介绍。 《运城市苹果树施肥技术规程》地方标准，是在总结归纳多年来运城苹果用肥试验及果农、一线农技人员的实践经验的基础上，通过剖析近年来运城市苹果施肥技术短板，结合果农实际需求及各大果区土壤养分丰缺状况，以肥料田间试验、土壤测试为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥的基础上，提出氮磷钾及中微量元素等肥料的施用品种、数量、施肥时期和施用方法。
在标准制定过程中，农业、果业、土壤肥料的标准编制人员本着科学性、体现地方特色、协调一致和可操作性的原则，从内在规律出发，充分遵照国内相关法律法规、发展规划文件，对标准的主要内容和各项指标进行了科学合理的规范。
同时，标准编制人员根据我市苹果种植区域分布和果园土壤养分现状，将我市苹果种植区域划分为低海拔、中海拔和高海拔3个果区，按照3个果区的总体框架，分别提出施肥量、施肥时期与施肥方法。
除此之外，标准编制人员还综合不同树龄树势、土壤类型、肥料种类，提出了不同种类的施肥方法，对各种施肥方法进行了规范，并提出了每种施肥方法的适应性和局限性。
张晓龙说：“标准内容与关键指标要与其他相关标准协调一致，确保有关规定的统一性、协调性。确定的关键指标还要符合运城的实际情况，不宜过高也不宜过低，在做到适度前瞻性的基础上，体现出可操作性。标准还重点对之前模糊的概念和量值进行了明确定义和标准化，让果农在苹果施肥过程中有更加精准的参考值。”
标准还在遵循《肥料合理使用准则 通则》（NY/T 496）规定的基础上，以平衡施肥为原则，通过土壤测试和田间肥效试验，确定相应的施肥量。在增施有机肥的基础上，标准提出增氮、减磷、控钾，并适当补充中微量元素肥料的具体要求。
“就应该出台施肥标准，什么时候该施什么肥，施多少，怎么施，让果农一目了然。”平陆杜马果农贠小满说，农业这块缺的就是“标准”，没有统一的标准，老百姓干活完全是靠经验，有时候还会被农资经销商忽悠去施一些根本不需要的肥料。“这个标准是官方制定的，作物需要什么，就指导你用什么，这样是最好的。”他说。 意义深远
助推可持续发展
施肥是调节作物营养、提高土壤肥力、促使作物高产的重要措施，但施肥并不是越多越好，而是要做到科学适量。
“目前，国内科学施肥技术尚缺乏统一的国家标准，一些出台的地方标准又具有较强的区域限制性，不能满足我市果园科学施肥技术推广的需要。 所以，我们编制的苹果树施肥技术规程对运城市农业标准化发展意义重大。”市土肥站站长陶国树说。
首先，通过实施本标准，可以改变农民的传统施肥观念，推广普及科学施肥观念，逐渐减少不合理的施肥现象。
其次，可以充分调动和发挥农业技术推广部门的体系优势、技术优势和人才优势，建立健全科学施肥技术体系。
再次，能够有效加快有机肥的施用步伐，进一步改善土壤养分结构，减轻有害化学物质和有机废弃物对农田和水源的污染，在提高耕地质量、改善农产品品质的同时，实现农业可持续发展。
对于果农来说，依照标准施肥，得到的实惠更多。
从2010年开始，吴志德就开始逐步规范、引导合作社果农增施有机肥。经过10年的努力，志德苹果专业合作社已经摸索出了一套适合本地苹果生长的较为科学的施肥方法，而合作社的果农对有机肥、生物菌肥也已经有了充分的认识，科学施肥带来的效益在迅速增加。
这使得志德苹果专业合作社不断发展壮大，果农从刚开始的几户，增加到现在的200多户，果树种植面积也达到了4000亩。
“现在果农已经从思想上接受了有机肥，都开始主动要求施有机肥，知道这是果树生长所离不了的。通过科学施肥，能够改善我们果园土壤理化性状，提高果品品质和市场竞争力，达到了果品增值、农业增效和果农增收的目的。”吴志德说。 运城市每个果品合作社都根据各自所处的位置、果农的基本情况，摸索出了适合本地果品生长的施肥规律。对于《运城市苹果树施肥技术规程》地方标准的发布，果农们纷纷表示十分期待。 目前，相关部门正在通过各合作社、各县涉农部门等途径宣传、推广这一新标准。
“农作物在不同的生长期，对氮磷钾的需求是不一样的。我们相信，随着苹果树施肥标准的普及，能够促进全市尽快实现农业可持续发展，从而给农产品提质、农民增收带来直观的效益。”陶国树憧憬地说。
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