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2020年11月2日，首届中国牛·优质牛肉品鉴大会在北京召开，运城市国家级晋南牛遗传基因保护中心选送的晋南牛，作为全省唯一代表，荣获“最具特色奖”，并被授予“高品质牛肉生产推介品种”荣誉证书。 本届大会由农业农村部种业管理司、农业农村部畜牧兽医局和全国畜牧总站联合指导，国家畜牧科技创新联盟主办，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所承办，旨在推进我国肉牛产业优质化、品牌化发展，培育和挖掘地方黄牛品种生产优质牛肉的潜力，打造全国肉牛产业全国性、专业性的优质牛肉综合品鉴平台，培育具有国际竞争力的高品质牛肉品牌。大会奖项评选历时5个月，经过品种鉴定、屠宰分割测定取样、理化指标检测、感官分析、消费者评价和专家品鉴等多个环节，兼具权威性和科技含量。此次获奖，标志着晋南牛的牛肉品质得到了消费者和权威专家的双认可，拿到了“国字号”身份证。 晋南牛是我国著名的地方良种黄牛，具有“狮子头、老虎嘴、兔子眼、顺风角、木碗蹄、枣红毛发”的典型特征。运城市国家级晋南牛遗传资源基因保护中心作为“晋南牛国家级保种场”，近年来，在各级专家的关心指导下和市级财政的大力支持下，切实担负晋南牛的保护与开发利用工作，加强了牛群的饲养管理，开展了科学的提纯复壮工作，使晋南牛种群数量快速增加近30%，2016年获批“国家级肉牛核心育种场”。 去年10月份，该中心开始着手准备参加牛肉品鉴大会，历时近11个月，经过“两选两定”最终确定了3头牛参评。品鉴会上，理化指标、感官分析、消费者评价和专家品鉴均反映晋南牛肉质在细嫩度和脂肪沉积方面具有明显优势。晋南牛的保种和开发利用工作必将随着此次获奖进入全新阶段。
（解晓东）
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