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2020年12月24日，由运城市食品安全委员会办公室、运城市市场监督管理局主办的2020运城市食品安全突发事件应急实战演练举行。
本次演练场景设定为一天中午，盐湖区某中学48名学生在学校就餐后出现发热、腹痛、腹泻等症状。“事件”发生后，盐湖区政府第一时间启动Ⅲ级应急响应。 半小时后，芮城县一餐厅80名客人也出现了类似症状。根据《运城市食品安全事故应急预案》的规定，两地政府紧急报告市食安办。 鉴于这起“疑似食物中毒事件”发病人数已经达到100人以上，同时涉及两个区（县），市政府立即启动较大食品安全事故Ⅱ级应急响应，并成立“市食品安全事故应急处置指挥部”。 指挥部下设事件调查组、危害控制组、医疗救援组、应急保障组、宣传报道组、食品专家组等专项工作组，开展相关应急处置工作。经过调查，此次事故原因为某食品生产企业从业人员系健康带菌者，在加工过程中不注意个人卫生，导致食品受污染，问题食品流入市场后引发集体性食物中毒，致病因子为大肠埃希菌。 本次演练是一场跨部门、全流程、全要素的远程协同交互式演练，涵盖了事故的发生通报、应急处置、舆情应对和后期处置等过程。 演练以运城智慧市场监管应急指挥平台为依托，通过音视频融合通讯、4G智能图传和GIS融合等技术导入预设情景和突发事件并提出问题，各参演单位现场提出应急工作方案和保障措施。
运城市市场监督管理局相关负责人表示，该局将以此次演练为契机，坚持体系建设与能力建设同步推进，应急管理与日常监管紧密结合，全面提高食品安全事故防范和应急能力，确保人民群众“舌尖上的安全”。(王耀）
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