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在首届运城果品国际交易博览会上，来自全球20个国家和地区，全国28个省、市、自治区及香港特别行政区的近850名客商和专家抵运参会，冲的是运城果品。在本届“果博会”上，最响亮的口号是：苹果黄金生产带，出口世界六大洲。所谓“苹果黄金生产带”，是说运城具有得天独厚的优质苹果生产自然条件。据官方数据显示，目前我国苹果种植面积约为3500万亩，种植区域主要集中在山东、陕西、甘肃、山西、辽宁、河南、新疆等地。运城苹果要想在国内立于不败之地，只有充分发挥“苹果黄金生产带”的自然优势，在提升运城苹果品质上下工夫。提质增效——提质是前提，增效是目的严峻的市场竞争形势，决定了运城果品必须提高品质。中国苹果的年总产量已经在4000万吨以上，按14亿人口计算，人均消费量为28.5公斤，销售压力不小。何况国内其他苹果主产区都在动员全社会力量提升当地苹果竞争力。据多年从事果品销售的广州客商周自立讲，消费者有层次高低的区别，优质苹果虽然价格高一些，但销路还是比较好，客商也有利可图。质量差点的苹果，多数消费者看不上眼，经销商的利润也比较薄。俗话说，便宜没好货。在人们消费水平普遍提高的情况下，消费者更多的还是追求质量。最新市场数据表明，在山东、甘肃苹果产区，纸夹膜双套袋苹果因为外观质量好，产地收购已经接近尾声，而单套膜袋的苹果还有一多半没有客商收购，也未入库。市场形势表明，优质苹果的销路远远好于普通苹果。据市果业发展中心副主任畅文选介绍，历年来运城水果出口量约10万吨，但今年前半年出口总量就达5.9万吨，同比增长65%。水果出口，参与国际市场竞争，不仅比外观，还要比品质，更要比安全，农药残留超标的苹果会被拒之门外。要想打开国际市场，增加运城果品的出口量，只有在全面提高品质上做文章。不断增长的生产成本，决定了运城果品必须提高品质。近年来随着果品生产成本的增长，果业收入对农民增收乏力。在苹果生产过程中，套袋、疏花疏果属劳动密集型且工作时间集中。临猗果农张永刚说，每到用工季节，雇人难，工价也一年比一年高。现在请一个套袋工，日工资上百元。套一个膜袋人工成本3分钱，套一个纸袋6分钱，按4个苹果一公斤计算，每公斤套袋成本将近4毛钱，这使得苹果生产成本不断增高，利润空间缩小。不想法提质增效，农民的收入增长就会受到制约。提高品质——外在讲漂亮，内在讲口感苹果的品质，是有指标性规定的。市质量技术监督局于2008年发布了运城市无公害红富士苹果地方标准，对红富士的外观品质与内在品质提出了具体指标要求。外观主要指果型与着色；内在主要指含糖量、硬度等。据业内专家分析，运城虽然处于苹果黄金生产带，但是决定苹果品质的并不仅仅是纬度，还与经度和海拔有关。比外观质量，山东比我们有利。山东属于海洋性气候，降雨量丰沛，苹果外观漂亮。运城降雨量小且不集中，常常会出现伏旱，今年苹果水裂纹严重就与前旱后涝有关；比糖度与硬度等内在指标，陕西、甘肃比我们有利。西北地区海拔较高，气候凉爽，利于苹果糖分积累和硬度增加。运城无霜期长，遇到“秋老虎”天气年份，糖度积累会受到一定影响。 除自然条件外，果农的栽培技术、管理方法等也决定了品质的优劣。可喜的是，运城近年来加大了对农民的培训力度，在新型职业农民培训上投入了相当大的资金和力量。但是，技能培训和技术应用之间，还有一定的差距。有的农民虽然掌握了技术，但是受传统观念影响和不敢担风险的心理支配，很多技术“心里明白，但就是不敢尝试”。果树专家汪景彦先生说：“三分钟的技术，三年也难以推开。”这话道出了新技术推广的难度。对苹果产业布局颇有研究的西北农林科技大学雷宗中教授认为，只有充分认识到各个区域的优势和不足，才能在提高果品质量上有的放矢，扬长避短。形成合力——政府抓宏观，基层抓落实自然条件是共性的，果农管理是个性的。因此，要想提高运城苹果的品质，单单依靠农民不行，需要动员全社会力量共同参与，帮助农民改变传统观念，加快推广新技术。政府应当扶持优势苹果产区。运城市果业发展中心高级农艺师白姚期说，运城苹果种植面积200多万亩，但有一部分区域由于海拔低、昼夜温差小、土质盐碱化等原因，生产优质苹果的优势并不明显。政府在支持果业生产时，应当充分考虑各地不同的地理特点，重点扶持海拔600米以上的苹果产地，对海拔低、盐碱性土质的苹果地应当因地制宜调整产业结构。临猗县前多年曾根据海拔特点，提出过一个果业发展的目标：坡上苹果坡下枣，半坡地带石榴绕。盐湖区在现代农业发展布局上，也根据地理特点进行了三大特色带布局，北部以梨为主，中部以菜为主，南部以干果为主。这就是政府对果品产业比较科学的规划重视先进技术应用推广。在本届博览会上，充分体现了对农业技术的重视。从全国各地聘请的技术专家，持续在展厅公开“坐诊”，现场解答农民的提问，求教的农民络绎不绝。在咨询现场，本报记者就今年苹果水裂纹现象严重求教。专家解释说，除了前旱后涝、供水不均的原因外，还与枝势有关。运城苹果前多年遇到了密闭现象，按说应当先解决全域密闭问题，得从间伐入手。但是不具备技术实力的民间组织，照搬照抄别处经验，大力推广树体改型，导致提干落头后留下的结果枝，角度较小，势力不强，水路不通，在降雨不均年份加重水裂纹。严重的教训警示果农，密闭园改造一定要先间伐解决整体密闭，再改型解决个体密闭。记者走访临猗县吴忠定省级示范果园发现，这个果园就是先间伐后改型，水裂纹现象要轻得多。万荣县示范园郭印西不但对密闭果园进行了间伐，而且在管理上引进并改良了适宜当地的日本“珠帘式”管理技术，稳产又提质，苹果“漂洋过海”到美国人的餐桌。记者在果区采访中，农民反映较多的是技术的推广。他们说，对于重大的技术措施，应当由政府牵头，组织专业技术人员拿出指导性方案，不能由假“专家”瞎指导。农民应当注重提高果品品质。没有品质就没有竞争力。当前在果业生产上还存在片面追求产量的倾向。据客商介绍，北京门头沟区樱桃沟村为确保该村樱桃品质，从2007年就开始对进入盛果期的大樱桃果树进行限产管理，单株平均降产20%。此前，该区另一特色农产品京白梨也实行了限产管理措施。“三三见九，不如二五一十”。产量高不等于效益高。在运城，限产保质还仅仅是一种倡导，没有具体标准和规定。这一点，北京门头沟的经验值得学习借鉴。“降产增效”，具体落实要靠农民。而农民要想达成共识，付诸行动，需要各地村级组织、果业协会、农民合作社承担起引导示范推广的责任。 （天虹创惠网转载于运城日报） |
