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春节临近，气氛愈浓。1月19日，笔者在永济市舜都市场调料批发区看到，商铺门前人声鼎沸、热闹非凡，粉碎调料的机器忙转不停，空气中弥漫着浓郁而独特的调料香味。正在为客户装货的调料店老板崇海良刚刚撂下手中的活，顾不上擦去额头的汗水，又忙着帮助前来购买调料的农民填写包裹单，准备节后统一发送到外地。他告诉笔者，年前这几天一直到元宵节这段时间是他最忙的时候，每天都得四五个人加班加点连轴转，每年从他这儿购买调料的固定客户就有2000多户，发往全国各地的调料超过20吨。为了方便客户，今年他们早早就做好准备，和多家快递公司合作，让不方便携带调料的客户填写好包裹单，由他们加工调配完后，直接邮寄到客户所开的饭店，为客户提供尽可能的方便。调料市场的火爆，源于近年来永济市鼓励农民“洗脚离田”外出开饭店的决策思路，现在该市每年都有5万多名农民在外经营扯面、饺子等特色饮食，足迹遍布全国各地。他们用地道的永济调料调出可口的饭菜，备受顾客欢迎。“家乡本地的调料味道纯正、做工细致、搭配合理，做出的扯面、饺子是纯正的永济风味，很受各地食客欢迎！”在北京开饭店的开张镇农民卢永军这次不仅给自己购买调料，还给在同一个城市开饭店的老乡捎上一些。“料好不怕巷子深。现在，永济周边陕西、河南的不少商户也都会在春节前后专门来这里购买调料。”在店铺门口娴熟烘炒小茴香的韩珊珊笑着往店里一指，“不信你可以问问他们，他们都是临猗的，都在外面开饭店！”“问我就可以了，他们都是我带过来的！”韩珊珊的话音刚落，身后的一名商户就自豪地接起话茬。经过交谈，笔者了解到，今年40岁的张建峰是临猗县七级镇人，和这家调料店老板认识已有20多年，他在河北开的扯面饺子馆，用的就是这里的调料，因为口味独特地道，生意非常红火。其他老乡了解情况后，纷纷要求他带着来这里选购调料。小调料调出可口饭菜，让永济农民走出家乡、走遍全国，靠勤劳和汗水圆了自己的致富梦。 （天虹创惠网转载于运城日报） |
