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经过严格的技术改造，一辆小巴就能变成一座会移动的蛋糕房，这样的新鲜事正悄然出现在运城街头，而这新鲜事的背后主推手就是麦可馨食品公司总经理宋磊。 提及麦可馨，很多运城人都不会陌生。这个昔日运城烘焙行业的龙头老大，最火爆时，光一个中秋节，月饼销售额能达千万元之多。然而近年来，由于多种因素影响，盛极一时的麦可馨步入低谷。宋磊说，2014年底到2015年，公司经营遇到前所未有的困难。运城烘焙市场进入重新洗牌的时期，而自己的经营理念没有及时更新，导致各个分店的销售额逐渐下降，相当一部分顾客被网络平台和微商带走了。 分析自己企业的短处，再结合国家提倡大众创业、万众创新，经过深思熟虑，2016年初，宋磊推出“唐谷街”品牌的创业模式，即“线上互联网 线下移动店 物流”的大众创业“新零售”模式，把高大上的西点店移到一辆辆小巴上，打造微型的西点店，让西点变成广 大居民看得见、摸得着、买得起的平民化食品，解决了厂家与消费者之间最后一公里的障碍，给创业者提供了零加盟的商业机遇。这一创新模式，不仅激活了麦可馨，并且帮助更多的实体烘焙企业升级转型，带动更多的人创业就业。 宋磊说：“考虑到创业者初期的资金和经验，我们这个项目最大的特色就是没有房租，没有水电费，并且这些车还可以移动。创业者不需要加盟费，设备车辆都是由公司免费提供，最大限度上减轻了创业者的资金压力。” 记者在河东街见到加盟者薛改霞时，她正在车上忙碌着，顾客络绎不绝。眼前的小巴像是一个移动的面包店，车上各色西式蛋糕、饮料等产品琳琅满目。“我是从去年8月开始的，每天的销售额都在1000元钱左右。”薛改霞乐呵呵地说。 宋磊介绍道：“我们的智能移动烘焙车结合了线上线下两种销售模式。线上，可通过‘唐谷街’进行宣传、销售；线下，可根据市场人流情况进行移动销售。而且，我们还会先行向创业者提 供能移动烘焙车，购置车辆的资金则由公司垫付，等创业者的经营进入正轨后，再分期支付购车资金……” 像薛改霞一样的创业者还有很多，他们之所以加入“唐谷街”蛋糕网，看中的就是成本低、回报高，还没有加盟费。设备车辆都是由公司免费提供，最大限度地减轻了创业者的资金压力。如今，经过一年多的摸索，在运城各县市已经有了很多创业者加盟到“唐谷街”蛋糕网这项事业中来。目前，在运城的大街小巷已经有了20多辆移动的烘焙车。 宋磊说，现在他只考虑生产环节，运营模式让创业者来做，其实每个创业者都是一个老板。应该说是目前这种合作形式，受到许多创业者的欢迎，他就是要用这种模式培养更多的人成为一个个独立的老板。 有人形象地把移动的小巴烘焙车比作蚂蚁搬家。其实，正是这很不起眼的千万只蚂蚁，搬动起麦可馨这座烘焙产品的“泰山”，也搬来了改变自己命运的“金山”和“银山”。 |
