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市场监管总局办公厅教育部办公厅关于开展2019年秋季学校食品安全风险隐患 排查工作的通知 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）、教育厅（教豆、教育局）： 为进一步加强学校和幼儿园（以下统称学校）食品安全工作，着力防范食物中毒等食品安全事件，切实保障广大师生身心健康：维护社会和谐稳定，现就开展2019年秋季学校食品安全风险隐患排查工作，通知如下： 一、抓紧安排部署 各地市场监管部门和教育行政部门变提高政治站位，充分认识做好学校食品安全工作的重要性，要将风险隐患排查工作作为校园食品安全守护行动的重要内容，作为专项整治漠视侵害群众利益问题的重要任务，组织精干力量，全面梳理风险点源，查找管理漏洞盲区，逐一制定整改措施，对违法违规行为坚决打击。 二、落实主体贵任 各地市场监管部门和教育行政部门要督促学校按照《学校食品安全与营养健康管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》要求自查。自有食堂的学校，重点检查以下方面： 1.检查从业人员的健康证明情况； 2.检查设施设备的运转情况； 3.检查食品、食品添加剂和食品； 4.检查场所、设施设备、餐用具等相关产品的感官性状和保质期等的卫生状况； 5.检查有害生物滋生情况。 采用校外集中供餐方式的学校，重点检查以下方面： 1.食品原料采购查验制度落实情况。 2.企业质量保证体系落实情况。 3.形成有效的食品安全控制手段。 对自查中发现的隐患和问题，学校和集体用餐配送单位应立即采取整改措施，并报告教育行政部门和市场监管部门。 三、加强监督检查 各地市场监管部门要以学校食堂、学生集伸用餐配送单位和学校周边的小超市、小食品店、小餐饮店等为重点单位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等为重点品种，以食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点行为，加大监督检查工作力度。对检查中发现的食品安全风险隐恶，要立即督促学校或经营企业进行整改并确保改到位；对未及时采取措施消除食品安全隐患的，要会同教育行政部门对法定代表人或主要负责人进行责任约谈；对发现的食品安全违法违规行为，要依法严肃查处。 各地教育行政部门要加强学校食品安全管理，督促学校切实落实食品安全校长（园长）负责制，及时排查食品安全风险，消除食品安全隐患。对学校开展食品安全风险隐患自查情况进行抽查，发现自查不落实、走过场的，要对学校主要负责人进行责任约谈和问责。 四、密切协作督查 各地市场监管部门和教育行政部门加强沟通、密切配合，形成工作合力。省级市场监管部门和教育行政部门要以近3年发生过学校食物中毒或食品安全事件的地区和学校为重点，对风险隐恶排查工作开展情况进行联合督查。 请各省级市场监管部门和教育行政部门于2019年10月31日前将本地区秋季开学学校食品安全风险隐串排查工作情况报告分别报送市场监营总局食品经营司和教育部体卫艺司。 市场监管总局办公厅教育部办公厅 2019年9月4日 |
