运城面粉获得中国粮油影响力公共品牌

“运城面粉”品牌的发展，背后是小麦产业的支撑。在面粉加工这一小麦产业的关键环节中，我市规模以上企业10家，日加工小麦百吨以上加工企业有山西董村农场有限公司、芮康、国峰、晴岚、鑫麦康、天瑞福等29家。 　　

记者上次走进山西董村农场有限公司后，又连续走访了芮城县永达面粉厂（以下简称为“永达面粉”）以及永济市鑫麦康粉业有限公司（以下简称为“鑫麦康”）两家具有我市代表性的面粉加工企业，试图感受这两家面粉加工企业在“运城面粉”品牌打造进程中的发展及变化。 “全国提前三年无增白剂面粉”“无增白剂更无任何添加剂”……一走进永达面粉的厂区，就能看到这些醒目的标语。 　　

提起永达面粉，大家可能并不熟悉，但是提起“天瑞福”面粉，相信很多人都有所耳闻。 　　

“天瑞福”这一面粉品牌，即是由永达面粉一手打造。“无添加剂”“无增白剂”等正是“天瑞福”品牌的独特销售主张。 　　

永达面粉负责人张永忠说，他们生产面粉时是这么说的，更是这么做的。 　　

永达面粉的厂区位于芮城县南卫乡，这个区域出产的小麦是典型的中条山旱地阳坡硬质小麦。旱地阳坡小麦，光照时间长，再加上早种晚收的生长周期更长，因此这里产的小麦品质相对更优质。磨成面粉后，色泽略深，面粉制成的食品尝起来麦香浓郁、口感筋道、令人回味无穷。 　　

“永达面粉从2001年开始经营，刚开始我们也没什么品牌意识，经营策略就是打价格战。后来我们在做市场的时候，发现消费者的消费理念有了变化，消费者手里有钱可是买不到健康、纯粹的面粉产品。从这里开始，我们就下定决心做品牌。”张永忠谈起自己做品牌的初衷时这样说。 　　

2008年开始，张永忠决心将“无增白剂、无任何添加剂”作为永达面粉加工生产的准则。随后，张永忠注册了“天瑞福”这一面粉品牌商标，这比全国在2011年提出“无增白剂面粉”足足早了3年，“天瑞福”品牌走在了市场的前头，也因此尝到了市场的甜头。 　　

为了收购到优质小麦，“天瑞福”给到种粮户的每斤收购价格比市场价高出两分钱。 　　

“知道人家不收质量不好的小麦，所以我们干脆就不把不过关的小麦往人家这里拉，卖就卖我们挑选的最好的小麦。”这已经成为南卫乡周边一带粮食经纪人、种粮户的共识。 　　收上来优质的小麦后，永达面粉在生产环节中严格遵守无任何添加剂的准则。永达面粉的“天瑞福”品牌共有超级麦芯粉、特一粉、雪花粉等6种产品。很快，这种战略赢得了市场的积极响应。 　　“天瑞福”的销售渠道以商超为主，目前，我市的各大超市以及社区便利店中都很容易看到“天瑞福”的产品。“天瑞福”的产品销售范围以运城、太原、阳泉为主。 　　“我们的产品回头客、多年的老客户非常多，基本上吃过我们产品的，都能吃出那种小时候的麦香味。”张永忠说。 　　

目前，永达面粉每年收购小麦达到1000万公斤，每年加工面粉达到800万公斤。 功能之路 　　记者走进鑫麦康的工厂，只见一辆辆大货车不停进出，大门口的地磅系统不时闪出一排红色数字——这就是刚出厂的面粉和麦麸的货重。 　　

离大门口不远，就是仓库，一袋袋面粉、麸皮堆成了小山，几名工人正将一袋袋货物搬到运输卡车上准备运出。仓库不远处，厂房的生产线正隆隆作响，面粉加工生产正在火热进行中。厂房对面是小而全的化验室，在这里出厂面粉的成分会被检测并记录。 　　

永济市鑫麦康粉业有限公司成立于2000年8月，位于永济市开张镇北街工业园区。公司拥有先进的面粉生产线和一流的科技人才，年产3.2万吨面粉。 　　

据鑫麦康负责人郭玉巧介绍，企业组建以来从年产值10万元发展到目前产值2500余万元，是晋南地区唯一的集种植、加工、销售于一体的富硒等级面粉生产企业。 　　永济市一直是我市的粮食主产区，粮食种植面积大，质量优。这个粮食主产区，为鑫麦康的发展注入了极大的动能。 　　

“开张、栲栳、虞乡等地，都是我们鑫麦康主要收麦的区域。”郭玉巧说，“每年我们的收麦能力大概在2000万公斤左右。” 　　

鑫麦康系列面粉产品选用当地产优质硬小麦，经具有当代先进水平的进口工艺设备精制而成。产品加工精度高，蛋白质含量高、灰分低，面筋质量高，品质稳定，粉质细而白，具有天然麦香味。 　　

尤其是近年来，鑫麦康着力发展富硒面粉加工，走功能化面粉加工的路子。 　　

“至今我们鑫麦康已经发展合作了1000亩富硒农田基地，基地中种植的小麦统一使用富硒肥料喷洒，使得农田土壤中富含硒元素，出产的富硒小麦加工成面粉后，成为富硒面粉。现在市场上的富硒面粉，一公斤售价能达到6元左右。”郭玉巧说。 　　

鑫麦康依托“企业 基地 农户”的发展模式，带动周边农户种植富硒小麦无公害示范园，打造优质小麦种植和深加工产业链条，从源头上为企业产品质量提供保障，更为食品安全作出突出贡献。 　　

鑫麦康曾被评为“运城市龙头企业”“诚信单位”“创业标兵”“太原富硒协会理事单位”等。鑫麦康产品销售网络覆盖河南、河北、内蒙古、山西、陕西等十余个城市，赢得了广大消费者的好评。 未来之路 　　

从“运城面粉”区域公用品牌的视角来看，“天瑞福”以品牌闯市场，鑫麦康走功能化面粉的路子，各自鲜明的发展特色成为我市面粉加工企业的代表。从这两家面粉加工企业，记者也深刻感受到了各个企业在发展思维上的变化。 　　

作为面粉企业，也深刻感受到了“运城面粉”的打造给自己带来了千载难逢的利好机会。 　　

过去，产业链条较短，面粉品质把控有难度。 　　

当下，在区域公用品牌的打造中，只有优品，才可能做成名牌。打造优品，要从产业链条的源头上有好品种、好管理，才能保证面粉加工环节能做“有米之炊”。鑫麦康就积极作出了自己的改变。 　　

“8月份，鑫麦康在栲栳村、平毫村、杨村一带又新发展了1万亩耕地，我们着力将这1万亩耕地发展成优质麦基地。鑫麦康以进货价向这些耕地的种植户发售新麦-26、冀麦-44等优质种子，从种子源头推动小麦的优种。”王三康说，“与之相配套的是，我们斥资新修建了两座粮仓，用于这些优质麦的专门存储。” 　　

“‘运城面粉’这个区域公用品牌的打造，给‘天瑞福’带来了更大的品牌支撑。过去我们去跑市场、跑销售，通过试吃、免费送等活动去推广品牌，非常辛苦。现在政府从高位推动‘运城面粉’的品牌影响力，为咱们运城的面粉背书，这对我们来说以后做销售会容易很多。”张永忠说。 　　

然而，记者在走访中发现，打造好“运城面粉”，仍需面粉加工企业继续破解发展难题。 　　

“‘天瑞福’主要的销售渠道以商超为主，加工厂的开工生产也是以产定销。如果一个时期销售不佳，开工情况必然受到影响。说实话，现在厂子的开工情况是在我们期待以下。”张永忠说。 　　企业开工率低，带来的市场竞争力就会受限；这两家面粉加工企业的生产线智能化程度仍然较低；以及资金周转率低带来较大经营风险等等问题，也都是我市面粉加工企业面临的共性问题。 　　

为切实破解这些难题，在市小麦产业高质量发展领导小组的积极谋划之下，运城市将积极组建“运城面粉”产业联盟。 　　

据悉，运城市将通过产业联盟促进面粉产品的标准和质量统一，建设10万亩绿色有机无公害生产基地，万亩优质专用小麦示范县和千亩优质小麦封闭示范片，实施“五统一”管理模式，单一品种集中连片种植，优种繁育，发展强筋、中强筋、中筋小麦、富硒等功能小麦，建立标准化质量管理体系，推进种子生产、种植管理、运输收储、加工包装环节的规范化，以此促进各类要素合理流动和高效聚集，增强创新发展、协同发展的动力和合力。 　　

同时，积极探索入盟企业既统一标识、统一宣传、统一标准、统一质量监管、统一营销，又灵活经营、个性发展的模式与途径，真正把“运城面粉”打造成为深受全国消费者信赖和喜爱的面粉品牌。