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2020年春节将至，为确保全县人民群众过一个欢乐、祥和、平安的新春佳节，夏县市场监督管理局针对春节期间消费特点，及早动手，于1月7日召开了全县2020年春节“年夜饭”监管工作会议，全县近50家申报承办“年夜饭”的餐饮服务单位参加了会议。
会上，县市场监管局餐饮股负责人根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，对与会人员从证照办理、进货查验、食品留样、添加剂使用等十个方面进行了详细的培训；分管领导结合平时餐饮业检查的情况，对“年夜饭”监管提出了“553”要求： 1.是要求餐饮经营单位把好食品安全“5个关口”，即市场准入关、食品及原料进货关、餐饮具清洗消毒关、食品加工制作关、食品留样关。 2.是要求承办“年夜饭”的餐饮单位要做到5个示范。即在“明厨亮灶”上做示范、在油烟整治上做示范、在管理制度上做示范、在员工素质提升上做示范、在特色餐饮文化上做示范。 3.是要求各市场监管所在对“年夜饭”的监管上做到“三个一律”：即餐饮经营单位证照不全或许可证过期，超出核定经营范围的，一律停业整顿；没有消毒设施、油烟净化装置、食品留样设施的，一律停业整顿；没有落实索证索票据，所用食材无法证明合法来源的，或者春节期间有消费者投诉查证属实的， 一律立案查处。
最后，夏县市场监督管理局局长崔晓国站在提高全县群众生活质量、促进全县餐饮行业整体提升的角度做了讲话，他指出，这次会议是市场监管部门对全县餐饮行业的一次服务会、提升会、效益会，全局有关股室和各市管所在加强节日食品安全监管的同时，更要服务全县餐饮行业实现高质量发展，着力提升特色，提高效益，要在工作中发掘名菜，培育名店，更好地发展夏县特色餐饮文化。
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