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春节将至，为规范全市年夜饭食品经营秩序，严防食品安全事故发生，确保全市人民过上一个安全、祥和的新春佳节，1月19日，永济市市场监督管理局集体约谈承办年夜饭供餐服务单位主要负责人。
会议要求，严格落实食品安全主体责任，制定年夜饭食品安全应急预案；严把原料采购关，确保食材从正规渠道购买食品原（辅）料，落实好索证索票和进货查验制度，禁止采购有毒有害、F·B变质及感官性状异常的食品及食品原料，禁止餐饮服务单位经营河豚鱼；禁止采购“过期三无”食品、未经检验检疫肉制品及其他有毒有害的违法食品及原料的行为；加强过程控制。特别是凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒以及配送等重点环节要规范加工操作；避免超负荷经营。根据实际供应能力，科学合理安排年夜饭供应量，尤其是分场次供应年夜饭的单位，切忌超负荷供应；要严格落实食品留样制度，配备专用留样设施；强化舆情管控。严格执行应急值班制度，确保12315投诉举报电话通畅，对群众投诉举报，做到迅速核实、认真办理、及时反馈，确保集体聚餐安全有序。
会后永济市市场监督管理局与25家“年夜饭”供餐单位签订了食品安全承诺书。
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