豆腐的日常搭配

豆腐日常搭配技巧 ：                                
豆腐由大豆制作而成， 豆腐功效大可防癌。含有人体不能合成的8种必需氨基酸，容易吸收。大豆还不含胆固醇，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防癌症的发生。
1、豆腐和白萝卜搭配 豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。
2、豆腐和海带搭配 豆腐营养丰富，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。

豆腐

3、豆腐和肉、蛋搭配豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
4、豆腐和鱼搭配   豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。

豆腐

5、豆腐和蜂蜜搭配，易致腹泻。
6、豆腐和鸡蛋搭配，影响蛋白质的吸收。
7、豆腐和红糖搭配，产生变性沉淀物，不利于吸收。
8、豆腐和菠菜搭配，豆腐中的钙和镁与菠菜中的草酸结合成人体不易吸收的草酸钙和草酸镁。
9、豆腐和葱花搭配，产生不易吸收的草酸钙。

豆腐