硅藻土过滤效果的主要因素及操作

                               
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硅藻土的添加：为了延长过滤周期，滤层中始终保持一定的孔隙率，使原滤层上形成助滤剂与杂质粒子相混合的多孔滤层，维持新的过滤表面，延缓过滤时的压差(过滤机进口压力一过滤机出口压力) 增加速度，需要添加适量的硅藻土至待滤酒中，可以减少由于压差增大，滤饼厚度及过滤时间增加导致的滤饼阻力的增大速率。在一定添加量范围内，硅藻土的添加量大，过滤时的压差增加速度减小，过滤周期延长。

滤速：在过滤中可采用不同压力调节的过滤方式。一般起始滤速过大，过滤时的压差增加快，过滤周期缩短。若滤后酒质量要求较高，最 好采用较慢的滤速。

过滤操作

开启原酒给料泵，关闭预涂循环阀，同时打开添加给料阀，保持原酒与添加液连续不断地流入过滤机。先顶出过滤机内的水，并观察滤后酒的清亮度，而后打开清酒罐的进酒阀，使滤后酒入清酒罐。

硅藻土添加量：按一定比例把硅藻土添加浆均匀地分散在滤液中并送入过滤机。添加多少与流量和滤前酒的品种、质量和澄清情况有密切的关系。过滤时注意：过滤期间一定要保持原酒进口压力不要太大，清液出口压力不要太小;过滤期间一般不要人为的减少原酒流量，以免使预涂层起泡或脱落，造成滤液混浊甚至停机。任何第 一次过滤都不可能将杂质100%除去。

反冲洗过滤结束，需将滤饼冲洗掉，以便重新进行预涂。冲洗的方法有4种：反向水流冲洗;反向水流加空气助冲;喷射流冲洗。空气撞击反冲洗。反向水流冲洗是最 常用且最 容易进行的一种冲洗方法。

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