一方茶_宋利平

一方水土，一方茶。一方茶，滋养一方人。

十多年前，去武汉培训时，和几个大学同学小聚。是晚，酒微酣，人尽兴。散后，专程从洪湖赶过来的尹同学送给我一些荷叶茶。洪湖早就知道名字，小时候电影《洪湖赤卫队》看过好多次，知道洪湖上有万顷荷田，是鱼米之乡，但想不到还有荷叶茶。尹同学驱车数百公里，专程赶来，第二天凌晨又赶回去上班。每次品尝荷叶茶，总有一份感动，伴着浓浓荷香而来的是浓浓的同学情意。

有段时间想念兰州的老朋友，于是驱车千里，到了兰州。回来时，朋友给带了两盒当地有名的三泡台茶。三泡台茶，里面含春茶尖、菊花、桂圆、葡萄干、小枣、荔枝干、冰糖七种料，有解腻、滋润作用。西北人爱吃羊肉，所以西北的饭馆大都备有三泡台茶。三泡台的来历也有讲究。主要是说喝茶的茶具，上有茶盖，中是茶碗，下有茶托，故称“三泡台”，其实就是盖碗茶。家乡的街上有家茶馆，名叫天地人和，老板说，盖碗茶盖为天，托为地，茶碗在盖、托之间，如人立于天地之间，顶天立地，君子担当。还说，茶是天涵之，地载之，人育之的灵物。茶中有深意，须君慢慢品。

20世纪90年代，我还到西湖边喝过龙井茶。那时单位组织到杭州旅游，看完西湖后，有一个项目是到城外的梅家坞周围，品尝龙井茶。服务员为我们讲了一些龙井茶的知识，根据采摘时间，把茶分为女儿茶、媳妇茶、婆婆茶。清明前采的自然是上品，谷雨后次之等，然后分别在玻璃杯里倒了三杯，叫大家闻辨，最后拿茶盘端来，给每人递上一小杯，品上一口，确实香气四溢，甘洌无比。离开时大家都带了一些，以志纪念。

在晋南古城临汾曾盘桓三载，知道有苦荞茶。临汾东部山区光照少，种荞麦多。苦荞茶实际是用苦荞麦粒烘烤加工而得，有健胃消食作用。有友人还拿来过槐米茶，是用夏季槐花未开放时采收的花蕾制成。李时珍在《本草纲目》中记载：槐花未开时，形状如米粒，炒过又经水煎后呈黄色，味道很鲜美。槐米茶有清热败火作用。据说，还有柿子叶茶、竹叶茶等。有段时间，我拿一个紫砂小壶，泡红枣两颗，红芪三片，当茶喝，亦乐在其中。

其实，从严格意义上讲，只有用茶树上的叶子焙制的才是茶叶，其他只能算作药茶或养生饮品。但它们一样是天地精华，百姓智慧，且自由自在，跋山涉水，问道南北，走向四方。

守一方茶，结万千缘。我想，不管何方茶，不管何方客，把盏临轩，清风徐来，都有一番滋味在心头。