“胃你好”烤馍为你好

“我们小时候，家家户户都有个土炕，土炕旁再起个做饭的土炉，土炉下有个小窑窑。晚上睡觉前，把几个馍馍放进小窑窑里，早上起来，烤出来的馍馍金黄金黄的，外皮是脆的，里头是松软的。把它当早饭，不用就菜都酥香可口，还养胃。”李海丽提起的这一场景，一定能勾起很多人的味蕾。

记忆中的金黄烤馍,是多少人童年时光里难得的惊喜。“大家一提到烤馍，都两眼放光。”

烤馍，原本是黄土高原上一种古老而传统的食品，但李海丽的胃你好食品有限公司生产出来的烤馍，已经成了时尚的休闲食品：包装精美、口味多样、远销全国。

近日，记者来到位于临猗县的山西胃你好食品有限公司（以下简称“胃你好”），深度体验董事长李海丽打造的“馍”法庄园。

打工妹变身女老板

出生于1976年的李海丽原是陕西合阳人。她自幼生活在农村，父亲身患残疾，姐弟3人全靠母亲种地养活。初中毕业后，一心要为父母分忧的李海丽毅然放弃读重点高中的机会，选择到与合阳县一河之隔的临猗县打工。

李海丽手脚勤快，干活利索，又有吃苦耐劳的品格，不管是在当时有名的临猗县康美食品有限公司，还是在生产烤馍片的私人企业，都很受重视。

在摸透生产车间的工作后，李海丽又毛遂自荐做起了销售员。她说：“康美的歇业让我意识到了销售的重要性，虽然我们的产品品质过硬，但没有通畅的销售渠道也不行。”

从工人转身为销售员，谈何容易。李海丽不服输，一个人背着包“闯天下”。不到一年时间，她就跑遍了大半个中国，吉林、新疆、云南等地都留下了她的足迹。与此同时，烤馍片的销售网络也遍布全国各地，产品进入了很多城市的大型商超，颇受消费者欢迎。

2017年，李海丽注册资金500万元，成立了海升源商贸有限公司，专门进行食品销售。2018年5月，李海丽又筹资1000万元，开办了山西胃你好食品有限公司，并注册了“漪海源”商标，完成了从打工妹到女老板的华丽转身。

“健康零添加，真心胃你好。”自成立以来，山西胃你好食品有限公司就明确自己的责任与目标。在李海丽看来，“胃你好”这个与众不同的食品品牌，寓意着“产品对胃好，也为顾客好”。

老工艺注入新活力

做烤馍，李海丽起步并非最早，但却以质量为本、求新求变的优势脱颖而出。

公司自成立以来，在保护、挖掘传统工艺的基础上，坚持产品创新，不断完善烤馍的制作工艺，当时研发的红枣口味烤馍一经上市就受到了热烈欢迎。现如今，该公司研发的食品主要有手工烤馍、炒琪、花卷、花馍等系列食品，包含椒叶、红枣、麻辣、玉米、南瓜、紫薯等多种口味。

规范的工艺流程、先进的技术水平、优秀的员工是生产好产品的重要条件。记者来到生产车间，正在进行的是椒叶口味的花卷制作，自动和面机、自动成型机、蒸汽锅炉等设备不断运转着，工人们忙碌着。经过和面、发酵、压面、上面、切馍、捏花等程序，一个个花卷很快成型，整个车间弥漫着食盐椒叶的咸香。

李海丽从参加工作起，就一直从事食品行业，对食品安全有敬畏之心。为市场提供绿色、健康的放心食品，是她作为一名食品人的责任。

“我们在芮城承包了500亩地种植小麦，再用传统工艺磨成面粉，全程零添加；蔬菜和公司附近农户合作，我们发放菜种，再回购蔬菜，过程中要求纯绿色、无公害……从源头上保证食品安全。”李海丽说，蔬菜经过无菌化车间的蒸、煮、榨汁，然后加到面里再制作，在保证食品安全的前提下，做到了产品口感酥脆、香味浓郁、营养丰富。

小烤馍做出大市场

通过市场化手段、工厂化生产，“胃你好”实现了规模化经营。凭借一如既往的品质、独特的口感、优良的服务，公司的销售市场不断拓展。目前，“胃你好”的产品已远销北京、上海、内蒙古、广东等地，还被西北航空、海南高铁列为配餐食品。

从2019年开始，李海丽还与淘宝、抖音等平台合作，尝试网络销售，打开了“胃你好”烤馍新的销售渠道。目前，该公司的线上销售额已经占到了全部销售额的30%。为此，李海丽针对线上线下消费人群的不同特点，设计了不同风格的包装。

特别是线上产品的包装，风格年轻时尚，不仅采用五颜六色的常规、迷你等各式包装，还印上了“撸起袖子加油干”“初心似石全靠‘斗’”等与时俱进的标语，令人耳目一新。

作为“山西省诚信火炬手”，李海丽在参与第三届世界晋商上海论坛“诚信火炬手”选拔活动期间受到触动，产生了讲好运城故事、宣传河东文化的创作欲望。经过反复设计和修改，她创作出了“火炬标识”。该标识将关公、猗顿两位河东先贤有机结合，传递出诚信做人、匠心做事的经营理念。如今，在“胃你好”各种产品的包装上，都能看到这个饱含深意的标识。

“烤馍作为本地特色食品，我们要在传承传统工艺的基础上，朝着营养健康、休闲消费的方面发展，让小烤馍真正走向全国。”谈及这几年的创业感受，李海丽这样告诉记者。

对于未来的发展，李海丽信心满满：“接下来，公司打算增加食品系列，把麻花、锅巴、挂面等面食都添加进来，打造一个‘面食王国’，并进一步拓宽销售渠道，争取做成全国连锁店。”

摄影 记者 张国平 景斌 王露

□记者 王露 景斌