醒酒，醒茶与醒人_黎建月

喝红酒，或是喝藏存的有些年头的老酒时，被告知喝之前需倒入盛酒器或广口酒杯中，稍稍晃动几下，放上片刻，名曰：醒酒。之后，才是推杯换盏，觥筹交错。

这些看起来有些文雅的小常识，是我陷入古玩行当不能自拔时，才得来的。

还有喝茶，首先得洗茶，又说是醒茶，也是后来学来的。

经查得知，醒酒是指将酒倒入醒酒器中，使酒液和空气进行亲密接触，即让红酒“伸伸懒腰、缓缓神儿”，使之从沉睡中苏醒过来。如此过程可以让酒中不好的气味得以挥发，同时让酒中的单宁等酚类及其他有机化合物，与氧气进行缓慢的氧化反应，从而使红酒的香气逐渐打开，饱满浓郁、丝滑细腻、富有韵味……

同理，老酒亦然。

再说醒茶。醒茶和醒酒似乎一个道理，是让茶先苏醒，而后进入冲泡的最佳状态，后又被扩展成洗茶、醒茶、润茶等有趣的仪式感。

所谓饮食文化，正是漫长岁月熬出的一块盐巴，生活习性中得来的一点点“潜”升华。

再说醒人生。《离骚》的作者屈原有两句传世的话，其中一句是：举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒。

可见人生之常态不过三样：醒、睡、醉。倘若太过沉睡，或烂醉如泥，就不得不“施以人工”，将之拉回到人生的第一种状态来，免得出洋相。

“吾日三省吾身：为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？”

再加上：思想是否守旧乎？知识是否老化乎？良心是否还在乎？

这些都是“醒人”要做的事。只是要不要借鉴一下醒酒、洗茶的动作？当然，不仅仅是“晃一晃”那么简单的事情。

那么，如何醒人呢？

想起列宁同志的一句话：学习、学习、再学习。还有一句话：实践、认识、再实践、再认识。醒人的方法，大概如此吧。

《菜根谭》里也有一句话：“花看半开，酒饮微醉。”如此说来，醒酒与醒人还是有触类旁通之处。

微醉于事业，微醉于情谊，微醉于诗品，微醉于爱好。如此，人生之趣味，当不会匮乏。

又曰：人生如茶饮，斟茶品香，拿起与放下，不过是一种心境。

想想，也有几分道理。仿佛黑茶饱满逼人的香，红茶浓烈浑厚的醇，绿茶清纯甘润的绵，白茶浓郁回味的甘，黄茶汤色澄澈的爽——都是与人生之文本相照应的。

杨绛说：中国诗，酒味茶香，兼而有之，“诗清只为饮茶多”，也许这点苦涩，正是茶中诗味。

辛弃疾说：我有金樽谁有酒，白云江上风吹柳。狂歌痛饮千杯酒，醉到来年九月九。人生不过二两酒，一两无奈一两愁。

如此，才敢说：择一城终老，遇一人白首，挽一帘幽梦，许几个朋友……喝酒，品茶。