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宫保虾球

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发表于 2016-11-19 14:13:49 | 查看全部 阅读模式

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宫保虾球
宫保虾球
  原料:虾仁198g,花生米60g
  辅料:植物油1汤勺,盐1.5茶匙,淀粉3茶匙,料酒1茶匙,老姜3片,大蒜4瓣,干辣椒4个,花椒20粒,白砂糖0.5茶匙,香油1茶匙,香醋1茶匙,清水2茶匙
  宫保虾球的做法
  1、虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱;
  2、虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻;
  3、老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段;
  4、兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀;
  5、热锅冷油,放入花生至酥脆捞出;
  6、炒锅里留底油,放入干辣椒,花椒炒香;
  7、放入虾仁翻炒,断生后,放入葱姜蒜翻炒;
  8、调入料汁;
  9、放入花生米翻炒;
  10、食材都熟了之后收汁,关火起锅。
  小贴士:
  1、调料可根据个人口味调整。
  2、花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;
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