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不同茶叶有 “最佳品味期”
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不同茶叶有 “最佳品味期”
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社区1号
Lv.9
发表于 2023-6-30 16:54:19
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绿茶 绿茶属于不发酵茶,新制的绿茶放一两个月后口感最佳。购买时最好挑选生产日期较近的,一年内喝完。
绿茶保质期相对较短,常温下一般为一年到一年半;如果放入冰箱中低温(10℃以下)保存,可延长至两年左右。正常绿茶气味清香,如果茶叶发软、发酸、发霉,茶汤变褐、变暗,说明已经变质。
白茶 白茶是采摘后不经杀青或揉捻(俗称“不炒不揉”),只经过萎凋和晒干或文火干燥后加工的茶,属于微发酵茶。不同阶段的白茶口感各异。刚制作出来的口感接近绿茶,滋味清淡、鲜爽回甘;存放两三年的白茶,香气醇和、茶性转温;存放五六年后,香甜醇厚。
品质好的白茶适合长期保存,以陈为贵,但要注意常温、干燥、避光、密封,出现酸味、豆豉味、霉味等就不能喝了。
黄茶 黄茶属轻发酵茶类,茶叶色泽金黄,口感醇和鲜爽。黄茶的保质期和保存条件跟绿茶差不多,一般只能放一年左右。
按鲜叶老嫩的不同,黄茶又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶,口感分别为鲜淡、醇爽、平和,最佳适饮时间也在一年内。
青茶 青茶又叫乌龙茶,属于半发酵茶。冻顶乌龙等清香型乌龙茶一般在短时间内品饮完毕较好;武夷岩茶、台湾炭焙乌龙等焙火类浓香型乌龙茶最好放一段时间再饮用。不同焙火程度需要放置的时间也不同,低焙火放一个月到两个月,中焙火三个月到五个月,足焙火放半年到一年。
乌龙茶的保质期一般为12个月—24个月,用塑料袋包装的不宜长放,最好用铝箔袋抽真空包装好,放在干燥、避光的地方。
红茶 红茶虽属于全发酵茶,但存放过久,香气会减弱,汤色也会变差,保质期一般在1年—3年。
新茶香味足但火气较重,若是正山小种等熏焙过的茶,可适当存放1个月—2个月后再饮用;存放1年的红茶色香味俱佳;存2年以上,陈化后的红茶香气稍寡淡,但味渐醇和,也更耐泡。
黑茶 黑茶属于后发酵茶。普洱茶是黑茶的一种,无论普洱生茶还是普洱熟茶,都可以长期保存。不同时段的普洱茶滋味不同。生茶在前5年品饮,鲜爽度好、饱满度高;熟茶越陈越香,5年以上的口感层次更丰富,滋味更浓醇。
李佳雪
茶叶
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品味
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