大暑篇_二十四节气微诗与短文 诗/赵希康 文/李文晓

写在前面

微诗乃赵希康老师所写。耄耋之年，寿愈高而诗愈短。每首限30字，三行，不与题目重复。此乃微型诗也。小品短文我所凑之。花甲之人，宏篇写不出，短小写不精。勉强千字，贸似小品。与赵老相约，二十四节气，每一节气他写诗二首，我作短文一篇。

赵老曰：二十四节气，最有诗意的历法。春去冬来，映刻每一个时节的美妙。老李亦有言：二十四节气，中华民族最伟大、最智慧的发明。一年四季，十二个月，二十四个节气，三十六花信风，七十二候月令，汇成一部农业百科全书。寒来暑往，记录每一轮替的心绪。




1
炽阳逞骄日
暴雨如瀑时
热到极致 美到极致

2
大地流火点燃
万物在郁热里涅槃
无须秋风秋雨救援了




小暑小热，大暑大热。用运城话说实在是热太太。老家的朋友说我在太原避暑了。可并州如今也不是避暑之地——照样热。说到热，最容易让人联想到一个字，就是晒。晒字的本义是在阳光下曝干或取暖。东汉许慎《说文》解释“晒，暴也。”西汉杨雄在《方言七》有说“暴五谷之类。晋秦之间谓之晒。”无论“暴晒“还是“晒干”，都要有一个先决条件，就是天气要特别热，大暑这个节气里的天气正应了此意。

大暑正是“三伏天”的中伏，有话说“伏里天晒一砖”。此时日照最猛烈、最炎热。母亲脖子上搭了条湿透了也早变了颜色的毛巾，一拧准能滴下水来。她却乐呵呵地说“上蒸下煮，湿热交蒸，正是晒豆酱的好时候。”

母亲所说的晒豆酱，那可是家里年年伏天都要做的一件重要的事。那时候还是大集体，父亲在自留地的边边角角种下黄豆，收回来的豆子全装在一条母亲缝制的小布袋里，加上从集体收过的地里悄悄拣回的豆子，一共也不过十来斤。




那时候农村人都穷，尤其是到了冬天吃菜就是大问题。吃的红薯面馍、玉谷面窝窝头，没菜实在难以下咽。那玉米窝头到嘴里像灌了满嘴沙似的，用嘴出气或说话就直往外喷馍花。“油熟辣子上等菜”也只是没菜吃的自嘲，辣椒可以有，只是缺油。冬天不是腌的萝卜条就是清水煮白菜，伏里天晒成的豆酱就成了最佳美味了。把炒制的豆酱夹馍吃，又香又入味，实在过瘾。

晒豆酱是一项繁琐又费功夫的活计。先要拣豆，要把不好的豆和杂碎拣出去。母亲把装豆的布袋拎过来，拍拍上面的土，打开来，“哗”地倒进簸箕，用手划拉着拣一阵，再端起簸箕，左右摇一摇，豆子在簸箕里来回晃动，一些豆荚碎片、豆梗短节摇上来，母亲顺手抓出来。起身，簸箕在怀里前后上下扇动，豆粒儿随之欢跳，发出“哗啦、哗啦”有节奏的好听声音，带起的风里，扬出灰尘和细小的碎屑。就这样，母亲挑拣一会，簸箕扇簸一会，原先灰眉土脸、杂七杂八的豆粒，立马变得干干净净。

大热的天，母亲在院子荫凉地忙活着，满脸都是汗水，那条搭在脖子上的毛巾也在往下滴水。



大哥搅来井水，母亲把簸拣好的豆子倒进平时和面的大瓷盆里，干燥的豆粒一入水，便涌起一连串的水泡，发出咕嘟嘟的声音，有几颗豆子好像不愿意下水似的，在水面漂起沉下，终于还是落到水里，水面平静下来。它们在水里度过了一个晚上，第二天全都变得圆润明亮又白净，一颗颗圆嘟嘟、胖乎乎，着实可爱。母亲捻一颗，用指甲掐了掐，说了句“正好”，便全都被请进了大锅里，灶火汹汹，不一会锅台便被蒸气笼罩。母亲撤了火，将煮熟的大豆捞出来，装在竹筛里，控干水分，摊开晾凉，趁还有一点湿，舀来白面，一把把洒在豆粒上，边洒边搅拌，豆粒儿立马像穿了厚厚的棉衣服，有的豆子还不愿意分开，紧紧抱在一起，母亲又洒上更多的面粉，终于让每颗豆子都裹上了面粉，一粒粒颗粒分明的拥在竹筛中。

晒豆酱有一个十分重要的环节，就是发酵。母亲从外婆那儿承袭了老传统，把竹筛子、簸箕全用上，从门前的蓖麻园里摘回手掌样的绿叶子，铺在筛子和簸箕底，倒上煮熟且裹了面粉的豆粒儿，摊成薄薄一层，在上面又盖了一层蓖麻叶，再盖上白棉布，放在屋里发酵。大概三四天，揭开来看，豆子长出白绒绒的细毛。那时不知道这是菌丝，母亲当然也不知道用“菌丝”这样的专业术语。只是说不能让豆粒黏在一块，要全都掰开，千万别发黑。又过了两三天，那些菌丝变成了黄绿色，然后全变成黄色，也慢慢变干了，发酵成功。




就像一场戏，开场锣鼓敲的再响也是为了迎接主角登场。豆酱能不能晒出最好的味道，关键其实就一个字:晒！那火辣辣的太阳当头照，那热哄哄的暑气把人烤，母亲唤我搬出和面盆下那张小木桌，尽管它笨重，四条腿也松动了，一直承受着和面盆的重量，而和面盆又供应着全家人的肚肠，任务的艰巨和日子的艰难，常常使它发出吱吱扭扭不堪重负的呻吟，却依然日复一日地忍耐着、坚守着。豆酱盆里除了发酵好的豆粒，吃剩下的瓜皮不敢扔，母亲把外皮去掉，里瓤切成丁加入，盐、花椒、八角等调料是必须的加盟成员。酱盆子上盖一块纱布，太阳东升搬出去，日影斜了挪一挪，晚霞落下搬回家。除了下雨，天天这样晒。晒一晒，搅一搅，晒得水少了发干了，添加盐配花椒水再晒。酱盆里一天天变着颜色，从白到灰，从灰到黑，从水汪汪到油光光，如此这般，整整晒了一个月，一盆豆酱终于晒好。锅里倒上一点点油，葱花爆香，挖几勺豆酱，添上水熬，熬成汤汁浓稠，豆瓣呈现，油亮冒泡，香味扑鼻。刚出锅的馍馍掰开夹上，咬一口，那是啥味道，那是啥感觉，你就想吧……


大暑的大热天里，除了晒豆酱，还会晒许多东西。老家说“六月六，晒古衣”，古衣就是人老了去世时穿的衣服，也叫寿衣。记得外婆在世时晒过那些衣服，那时外公身体不好，母亲和外婆便早早做好了外公的寿衣。可能土窑洞夏天泛潮的原因，也可能是外婆家的木箱太过破烂，那些叠得整整齐齐的寿衣总是潮乎乎的。每到夏天都会被母亲搬出来，而且要选在大暑节气的六月六这天来晒，在我童年的记忆里，似乎每个六月六都有大太阳。如今母亲93岁了，前几年大姐在世时就为母亲做好了寿衣，随后二姐每年都要仔细察看那些东西，并再放几粒樟脑丸，只是从来没有晒过。二姐说，不用晒，一点都不潮。原因是现在住了砖窑，窑前面又是水泥现浇的平房，自然不再潮湿，当然也就不用晒。

今年大暑前我和妻来太原看小橙子，没几天母亲便打来电话，问我们在这里热不热，我说热天哪里都一样。母亲今年明显耳朵笨了，视频里各说各话，胡乱打岔，照顾她的姨嫂在中间当我们的传话筒。姨兄明娃哥去年正月里过世，几天前弟弟接大嫂来与母亲同住，母亲与大嫂相伴甚是欢喜，大嫂又是个勤快人，院里新开的菜园被她打理得一派生机。

大嫂告诉我，母亲说，你在远处那儿热了，就回家里来吧。我不由想，有母亲在的家永远都是最舒适的，冷了最温暖，热了最凉爽。我应着，内心却漾起阵阵涟漪……

我写这些文字，也是要晒一晒的，晒我此刻的心情与幸福。

2023年7月23日并州梦雨轩