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糖姜
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糖姜
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社区1号
Lv.9
发表于 2016-11-28 11:30:38
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嫩姜
土冰糖
祖传糖姜,专治体寒胃寒的做法
首先你要有一块小嫩姜,不能吃辣就挑细长白嫩的,喜欢辣一点就挑大块的,但是大块的比较老,可能有筋祖传糖姜,专治体寒胃寒的做法 步骤1
用小刀刀背把皮刮掉祖传糖姜,专治体寒胃寒的做法 步骤2
大概切成2毫米左右薄片,想辣一点也可以厚切,但是最好不要超过5毫米,不然很难腌渍入味祖传糖姜,专治体寒胃寒的做法 步骤3
加入土冰糖,大概和姜是1:2的体积比,加入刚好浸过姜面的清水,小火煮开祖传糖姜,专治体寒胃寒的做法 步骤4
煮到糖全部融化,姜片变成半透明,大概20分钟-半小时,就可以关火焖4小时以上,过夜最好祖传糖姜,专治体寒胃寒的做法 步骤5
小火熬到糖浆比较稠,就是可以挂勺的程度,但是不用太稠,然后就可以把姜片捞出来滤掉液体,放进平底锅用小火烘干。要不停地翻炒,不能焦了。一直烘到姜片表面的糖浆返砂变成白色粉末状。祖传糖姜,专治体寒胃寒的做法 步骤6
晾一两天吹干剩余水分就可以装瓶了
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