地三鲜

地三鲜的做法；
　　1、茄子、土豆去皮切滚刀块，蒜头和青椒切片，蚝油、白糖、香醋、生粉、鸡精、食盐拌匀调汁备用
　　2、锅内倒入比平时炒菜稍多一些的油，油热后把土豆和茄子块放入，煎至表面金黄色
　　3、另锅热油，先把蒜片和椒片煸香，再加入煎后的土豆和茄子炒匀，再把步骤3的汁倒入
　　4、焖煮至汤汁收浓便可以，出锅