尖椒炒牛肉

尖椒炒牛肉
　　材料：牛肉250克，尖椒3根，蒜末适量。
　　调料：禾然有机豆瓣酱1勺，禾然有机酱油1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，黑胡椒碎适量，料酒或黄酒少许，糖少许，盐少许。
　　尖椒炒牛肉的做法
　　1、牛肉清洗干净后逆纹切簿片。
　　2、先放糖，再放其它调料，用手抓匀后，放入1大勺油拌匀，静置10分钟以上。这样有助于牛肉嫩滑。

　　3、开大火，锅中放多点油，油冒烟后再快速将牛肉放入，再快速划散，待牛肉表面看不见血色后，快速出锅。
　　4、重新刷锅入油，爆香蒜末，放入切成圈的尖椒翻炒。
　　5、尖椒变软后加入牛肉一同翻炒。
　　6、沿锅边再浇入少许酱油。（可依个人口味选择放或不放）
　　7、快速翻炒均匀，勾少许芡翻匀后出锅即可。