年味细品 散文 淮战科

一

年味，是飘着各种各样的香味而至的。

这香味，或浓郁，或清淡，宛若天生丽质的美女，浓妆淡抹总相宜。

运城年味的香，首推麻花香。因为，过年吃麻花，是晋南人家传承下来的标配，是走亲戚待客人的上品。我犹记得，在上世纪七八十年代，一过腊八几乎家家就开始煮麻花，油香挤满一院子，院子里盛不下，就飘过院墙，飘过屋脊，飘得临近的大街小巷满都是。但煮麻花太费人手，还费时费力，现今人们手头宽绰了，嫌麻烦，图省事，就不再在家里支坛场煮麻花了。所幸过年吃麻花的习俗还没丢，而且到麻花铺里买些回来是极方便的事。

接下来，要数大年初一早上的饺子香了。那时候，家里还局促，割肉少，记忆中的饺子馅是胡萝卜鸡蛋馅的，散发着胡萝卜的味道和炒鸡蛋的香气。随着生活水平节节高，猪肉莲菜馅、羊肉胡萝卜馅轮番上演，饺子便主打起了肉香。有几年除夕包饺子，母亲还取来干净的硬币，用滚水烫过，包在几个饺子里，大年初一早上混在一锅煮，谁能吃到，寓意着谁在新的一年能交到好运。我们既希望自己吃到，更希望父亲吃到。因为，父亲是一家之主，父亲吃到，代表全家新年兴旺。

记忆里，年味还是飘溢着缕缕麦香的白面馄饨馍的清香味。因为那时候，只有过年，才能吃上白面馍。而白面馍的麦香味，在刚蒸出锅的时候闻起来最香、最谗人。

那时候肉香虽难得，但俗话讲，穷一年不穷一节，虽然割肉不多，但总归还是要割的。把瘦肉切成手指长的条状，裹上鸡蛋汁、淀粉，炸成酥肉；在肥肉膘面涂上蜂蜜，在油锅里炸至金黄发红，装碗时，切成片状或块状，肉皮朝向蒸碗底整齐装进去，肉上面放油炸豆腐丝、豆腐块、海带丝、粉条、胡萝卜块等配菜，分层装好，蒸馍的时候一块放在锅里蒸。出锅后，放置在家里最凉的房间，等过年时，自家吃兼待亲戚。吃的时候，放锅里笼热，出锅后，翻在另一个碗里，刚好金黄发红的肉面朝上，配菜遮在肉下，谓之“翻碗”“扣碗”。

记忆里飘香的年味，当然不止这些。糖块的甜、炒花生的香，而糖块和炒花生嚼在一起的香甜更叫我铭记至今。小时候，某次无意间，把糖块和炒熟的花生含在嘴里一起嚼，忽然发现，其味甚美，甜中带香，香中蕴甜，又甜又香，又香又甜。从小时候那次无意间的发现起，我就养成把糖块和炒花生放在嘴里一起嚼的习惯了。

还有令人嘴馋的点心香。我们小时候能吃上普通的点心就很不错了，至于福同惠的点心，幼时虽有耳闻，却不曾品尝过。而粘满白芝麻、掰开能拉丝的闻喜煮饼则饱过口福。长大看到资料说，闻喜煮饼是康熙赐名，连鲁迅先生也在他的小说《孤独者》中写到“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人……”足见闻喜煮饼之闻名。还有蜂蜜味的用面包裹着蜂蜜糖水的泓芝驿糖豆角，我到现在也没弄明白，蜂蜜糖水是怎么裹进面里去的。

当然，年味的香，还有烟花爆竹燃放出来的火药香、硫磺香，三杯两盏淡酒的酒香……

二

年味不只飘香，还带着亮丽斑斓的色彩。

母亲耄耋之年的时候，每逢过年，都要用五颜六色的彩纸剪出彩吊，让我们贴在门脑上。而母亲年轻时，过年剪的是窗花，“红双喜”字、“福”字、“喜鹊踏枝”、“梅花报春”、“连年有（鱼）余”。新一年的生肖剪纸，母亲让我们贴在每间房的窗户纸上，贴在窗玻璃上，把朴素的农家院落装点得年味十足。

那时候，还有贴年画的传统。这传统有多久远，小时候并不知道。后来知道有杨柳青，有桃花坞，有朱仙镇。朱仙镇的木版年画最早，可追溯至唐，始于唐，盛于宋。本地的绛州木版年画，也发源于北宋年间。不过，上世纪七八十年代贴的年画，并非传统的木版年画，而是有时代气息的机印画，有单幅的，有成套的，有类似连环画带故事情节的。年跟赶集办年货的时候，挑几幅卷成一轴，回来方方正正贴在堂屋、卧室墙壁上，既把墙面装饰一新，又让单调的居室瞬间有了光彩，有了时尚感，有了文化气息。

到上世纪八九十年代，又时兴起挂历，内容多是风景名胜、影视明星、伟人诗词等。买回家，有挂起来的，也有一张张分开贴在墙壁上的，跟贴年画一样。而大门上则恢复了贴门神的传统，两扇门一边贴一个，左秦琼，右敬德。城里人住楼房，屋门是单扇的防盗门，大多是贴个“福”字。

火树银花不夜天。年味最绚丽的颜色是花灯。街头巷尾张灯结彩，行道树上挂起星星一样的迷你彩灯，缠绕着五色彩条，路灯杆上挂起崭新的红灯笼。公园里布置了灯展，既有嫦娥奔月、飞天、西天取经等古代神话传说、戏剧、名著里的人物造型，也有长征火箭、神舟飞船、天宫一号等展示伟大祖国日新月异、繁荣昌盛的航天科技元素。

年味最壮美的颜色是焰火。当一束束烟花弹在空中炸开，那绽放的烟花，五彩缤纷，有的像红菊吐蕊，有的若金星闪烁，有的似孔雀开屏，把夜空装点得万紫千红、绚丽多彩，成为年味最辉煌最耀眼的时刻。而在烟花弹未兴起时，我记得乡下春节要耍“火竿”，就是在村外的空场地上，栽起一根根木椽（火竿），每根木椽通过捆扎竹条，糊上花花绿绿的彩纸，被打造成人物、动物、植物、景物、器物等各种造型，譬如天女散花、八仙过海、大闹天宫、哪吒闹海等，里面连接着走火，既叫“火竿”，也简称为“火”。人们一听说哪村有“火”，就互相吆喝一声“走，走某村看火走”，于是乎，赶天黑前，十里八村的男女老少，有骑自行车的，有步行的，摩肩接踵、络绎不绝前去看“火”。令人惋惜的是，“火竿”这些年竟在我们这里绝迹了，也不知道村里还有没有人会这门技艺。

现在，随着激光、无人机的出现，年味更加五光十色。烟火秀、灯光秀、激光秀、无人机秀，你方秀罢他登台，把年的夜空装扮得熠熠生辉、璀璨夺目，令人叫绝。甲辰龙年之际，看到朋友圈里转发的无人机群在夜空秀出巨龙腾空飞舞的造型，身为龙的传人，不禁神情振奋、心潮澎湃。

年味的色彩不只是静止的，且是灵动的、舞动的、流动的，流光溢彩，穿街过巷。它随着金狮起舞，随着长龙旋转，随着花车、随着身着节日盛装的巡游队伍前行，把喜庆的年味洒向人间，传递给每个人。

在九朝古都洛阳，街巷里汉服体验店一家挨一家，店里面挑选汉服的、穿上汉服盘头化妆的一个接一个，大街小巷随处可见穿着华丽汉服的“秀女”、腰佩宝剑的“古装侠客”，让人好像穿越回千百年前的汉唐过年。国风古韵之色的年味重现神州。

当然，年味最夺目的颜色，自然要数它的主色调，咱中国人世世代代祖祖辈辈最钟情乐见的喜庆吉祥色——红色。你看，千门万户贴的春联底色是红的，街头巷尾挂起的灯笼是红的，家里挂的中国结是红的，年货包装的色调也主打红色，将年味烘托得红红火火、热情奔放，将喜庆的气氛渲染得浓墨重彩。而这热烈的红色，也寄托着人们对新的一年美好生活更加红火的厚重期冀。中国红已经成为中国年的标志和象征；中国红更展现着中国文化、中国精神、中国气派！

三

年味，不只飘香，不止身着亮丽斑斓的色彩，年味还是嘹亮着不同凡响的欢快的声音。

你听，“啪啪啪啪”那是鞭炮激烈的声响，“咚——啪！”那是二踢脚双响炮高亢的声调，“咚——啪——啪”那是三响炮明快的音符，“叽——”那是起火发出的欢叫，“咚——啪啪啪”那是烟花弹冲天的嘶鸣……

过了腊八不久，就时不时会听到“啪啪啪啪”的稀疏鞭炮声，那是小孩子们在零星地放鞭炮。而这不时响起的稀疏鞭炮声，也提醒着忙碌了一年的大人们，新年就要到来了，该大扫除了，该置办年货了。

集市上，商场里，开始人头攒动，叫卖声、问询声、讨价还价声交织在一起。街边的喇叭里滚动播放着《春节序曲》《恭喜发财》《回家过年》等欢快应景的过年歌曲。

厨房里也奏响了年味交响曲，案板上响起“啪啪啪”擀杖敲击案板的节奏、“哒哒哒”剁饺子馅的声音，油锅里响起“滋啦哗哗哗”炸麻花炸豆腐炸丸子炸带鱼的快乐，这些声音错落有致，接踵而来，仿佛年味在舞动，但这还只是春节的前奏。

除夕夜，伴随着新年钟声的敲响，春节的大幕拉开了，鞭炮烟花齐鸣，声、光、色紧紧拥抱缠绕在一起，浓烈密集的强音响彻云霄，好像所有的乐器一起狂飙突进，奏响到高音部，将年味的交响乐表演一下子推向高潮，推向极致。这无所顾忌、高亢奔放的协奏，在大年初一早上、初五早上、十五早上，还要上演三拨。

年味的声音，还传递在人们从除夕就开始的拜年祝福声里。过去，通信不方便，人们拜年主要是见面拜年，互道祝福。一家人先给祖先献祭上香、磕头跪拜，接着儿女媳妇跪拜父母，孙子孙女跪拜爷爷奶奶，长辈给小辈发红包、送压岁钱。邻里间串门拜年，亲戚们走动拜年，拉家常，话愿景。家庭通电话后，远方的亲人电话拜年；有了手机，打手机拜年，发短信拜年；手机有了微信后，微信拜年，视频拜年。拜年方式的多元化，也彰显着时代发展、历史变迁。

春节从华夏历史深层一路走来，成为全民最放纵的狂欢。人们尽情放松，尽情展现，载歌载舞，把喜庆欢乐的气氛可劲延伸可劲放大。记得小时候，村里闹家戏，腊月里就开始排练，除夕就搭好了台子，大年初一上午就开始上演，一直演到正月十五。舞台两边台角各摆着一条长桌，桌上的食盒里码放着各家各户犒劳剧团演员们的麻花。家戏大多排演的是眉户戏，唱腔婉转，剧目有《一颗红心》《梁秋燕》《沙家浜》等现代戏。祖父解放前曾在西安熬相公，有一把三弦，还有两顶礼帽，一顶白色，一顶褐色。每年大年初一家戏上演前，剧团团长就率领一帮人，声势浩大地把爷爷的三弦、礼帽请到剧团去。三弦自然是充当乐队乐器，增添音色，而礼帽则成为演员的服装道具，演汉奸、演地下党员时用。后来，三弦被弹断一根弦，就再没被请过了。而我们兄弟姐妹没有好乐器的，这件祖父当年的宝贝最后不知所踪。现在大年初一上午，村里跟着时尚走，在舞台上办歌舞演出。一些“文艺细胞”人才多的村，则在县乡文化馆站的支持帮助下，像模像样地办起带着地域特色乡土味道的“村晚”。

正月十五闹元宵，一个“闹”字画龙点睛，把年味热闹的本质描摹刻画得甚为生动。

闹元宵，又称“闹故事”，并非要选在十五这一天，而是十二到十五择一天。那时候，村里闹，乡里闹，县城闹，处处热闹，层层热闹。街道两旁人山人海，挤满看热闹的人们，闹故事的队伍有时候拉开有几里长，每到一个十字路口或宽阔的场地，就停下来热闹一番，再聚在观礼台下尽情表演。

“咚咚锵、咚咚锵、咚锵咚锵咚咚锵……”喧天的关公锣鼓如虎啸山冈，又如百万雄兵厮杀，大有排山倒海之势。鼓手们身着古代将士服，显得威风凛凛，鼓点打得铿锵有力，拍钹的时而跳起来拍，时而俯下身拍，时而将钹高高抛起，又稳稳接住拍，敲锣的时而紧敲一阵，时而放缓节奏按住锣面慢敲，时而分立队伍两侧，时而从队伍中间冲锋而过，整场锣鼓好似在演绎两军对阵，敲得人热血沸腾、激情迸发。

打花鼓的，踩高跷的，跑旱船的，跳扇子舞的，扭秧歌的，舞狮的，耍龙的……精彩纷呈的表演一个接一个。最让人提心吊胆的是抬阁，化着戏曲人物装容的男童女童，或站在高举的花伞边缘，或立在花枪尖上，有的一根花枪上站好几个孩子。扮演三娘教子的女童被高高托举在织布机前，让人看着心都提到了嗓子眼，但女童悠然地做着穿梭织布的动作，不能不叫人为民间高妙的民俗表演技艺折服。

而闹元宵，也成为每年年味的绝响。正月十五一过，年味散场，人们又开始东奔西跑，为生活奔忙。

四

一代人有一代人的年味。

但过年，是中国人的集体盛大联欢。地不分南北，普天同庆；人不分老幼，男女同乐。

品味年味，年味不仅在麻花香饺子香里，不仅在点心里汤圆里，不仅在窗花里花灯里，不仅在激光秀里烟花秀里，不仅在拜年声里祝福声里，不仅在爆竹声里锣鼓声里，不仅在载歌载舞里，更重要的是在人们的心灵里。

年味，不仅缠绕在幸福的舌尖上，还钻在惬意的鼻孔里，络绎在陶醉的眼睛里，跳荡在喜悦的耳朵里，是一场嗅觉、视觉、听觉、触觉交织在一起的香喷喷、色艳艳、声朗朗的可口大餐、视听盛宴，有声有色，活色生香。这香、这色、这声音，共同构成了立体可感的年味、年的气场。

然而，无论是飘溢缭绕的香气也好，还是吉祥喜庆的五颜六色也好，还是宛若大型交响乐的美妙的声音也好，这一切都只是年味外在的表现形式，年味最动人心的内在韵味是亲情的慰藉、交流与融汇。最是团圆年味浓，最美年味是团圆！团圆，既是家道的传承，也是孝道的尊崇，更是国风的脉动，是历经千年不更改的约定！

祖先对过年仪式的设计，不仅有祭祖，有儿女对父母、孙辈对祖辈行跪拜之礼，还有老人给儿孙发压岁钱；不仅有家族之间、街坊邻居、同事朋友互拜新年，还有过年待女婿、待亲戚、走亲戚……所有这些设计，浸润着浓浓的亲情味、满满的人情味，使年成为增进亲情的纽带，和睦团结的纽带、凝聚人心的纽带。

亲人团聚，阖家团圆，其乐融融，年味就不会淡；白首倚门望子还，子不还，春巢涌爱思归燕，燕不归，满心是失望是思念是忧伤，哪有心思过好年？年味再浓难入眼，终是淡。

所以，有钱没钱，过年回家，回家过年。只要不是守边戍防，只要不是执勤值班，只要不是工作需要，哪怕山高水长路途再远，请回家过年。

过年前，看到一则视频里在外游子开着被网友戏称为“车坚强”的被撞汽车，车主油门不松赶往老家过年的镜头，心里不由涌起阵阵感动的波澜。

过年回家，回家过年！这是家的呼唤、亲情的呼唤，是爱人对爱人的呼唤，是父母对在外子女的呼唤，是留守儿童对在外父母的呼唤。春节，阖家团圆的节日，请不要让年迈的父母倚门长望，不要让爱人独守空房，不要让幼小的孩子眼泪汪汪。假如真的不能回家过年，也请给父母打个电话拜个年，给爱人报个平安问声好，和孩子视频一下给他个日思夜盼的亲吻和笑脸。

五

品味年味，我们应该深怀感恩之心。

感恩我们的祖先！感恩祖先创立了这么一个隆重热烈、喜庆奔放的节日，这么一个万家团圆、温馨长情的节日，这么一个家国一体、举国同庆的节日，这么一个有家国味、亲情味、凝聚力的美好节日！新年纳馀庆，嘉节号长春。爆竹焰火腾空起，九州无处不飞花！

温润绵厚如陈年佳酿的年味，几千年来始终氤氲在中国人的心头，已经成为一种文化基因代代薪火相传，成为中华民族生生不息的重要凝聚力。没有一个节日能有春节这样强大的心灵召唤的内在感召力。春节，已经成为中华民族的文化符号和象征。

哪里有中国人，哪里就有红红火火、热热闹闹、喜庆祥和的年味。在日内瓦、在莫斯科、在巴黎、在伦敦、在纽约、在温哥华、在开普敦、在堪培拉……越来越多的黄头发、蓝眼睛、白皮肤、黑皮肤被中国年深深感染，加入舞龙、舞狮的行列中来，加入春节巡游的队伍中来。浓浓的中国年味漂洋过海，将祥和可亲的中国文化传播到五大洲。2023年12月22日，第78届联合国代表大会通过决议，将春节（农历新年）确定为联合国假日。目前，全球有不少国家已把春节列为法定假日。

感恩祖国的强大！回望中华民族的屈辱历史，长夜难明赤县天，百年魔怪舞翩跹，神州大地被野兽铁蹄践踏，被一群强盗瓜分，金瓯残缺，饿殍遍野，我们的祖先在帝国主义、封建主义和官僚资本主义“三座大山”压迫下，凄惨度日，朝不保夕，命悬一线，年的味道里只有无尽的苦涩，哪有欢乐可言？感恩为了中华崛起、为了子孙后代幸福抛头颅洒热血不惜牺牲的革命先烈，感恩为了新中国强大殚精竭虑、鞠躬尽瘁的先辈，感恩冲破牢笼和重重阻碍回国报效的先辈！为有牺牲多壮志，敢教日月换新天！如果没有先烈们的英勇牺牲，没有先辈们的艰苦奋斗，我们怎能平安畅快地度过一个个欢乐的春节？想想异国他乡那些在战火中担惊受怕、硝烟下忍受煎熬的人，我们没有理由不感恩，没有理由不报效我们自己的祖国！

感恩最可爱的人！在我们满怀欢欣准备年货的时候，规划着假日出游过春节的时候，阖家团圆开心地吃着年夜饭的时候，陪着老人携着孩子喜观花灯的时候，兴致勃勃逛庙会的时候……我们是否想到，胸怀清澈之爱的人民子弟兵犹在爬冰卧雪，巡逻在祖国的边防线，像青松一样守卫在严寒的边防哨卡，我们的战舰仍在破浪，战鹰还在巡航！哪有什么岁月静好，是最可爱的人在用满腔赤诚为祖国和亲人们守岁！

感恩所有坚守岗位的人！火树银花不夜天，平安热闹过大年，离不开公安干警、消防卫士的日夜坚守；道路通畅有保障，快乐出行过大年，离不开机场、铁路、公路职工和交警、热心志愿者的奉献；街巷整洁环境美，干干净净过大年，离不开环卫工人的辛勤付出；灯火辉煌花灯灿，龙头幸福水长流，温暖如春过大年，离不开供电、供水、供暖员工的全天候奉献；年货充足果蔬鲜，酒店吃住不打烊，景区扮靓迎游人……年味需要有人经营，年味也需要有人守候。在我们安心舒心开心地享受年味的时候，我们应该感恩所有舍小家顾大家辛勤操劳默默付出、让年味出彩的人。

感恩，其实也是年味的本意，年味的传承。

龙腾盛世，山河锦绣，家国同春，衷心祝愿伟大的祖国繁荣昌盛！