烤箱版

麻辣牛肉干

主料：牛肉750克

调料：八角两个、桂皮一段、香叶两片、生姜一块、料酒适量、盐适量、自制红油辣子一勺、花椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量

麻辣牛肉干的做法

1、准备好原材料

2、生姜切成厚片

3、牛肉冷水入锅，加入生姜片、香叶、桂皮、八角、料酒，大火烧开

4、中火煮20几分钟至牛肉熟，中途撇去浮沫

5、将煮熟的牛肉切成丝

6、加入适量盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、自制红油辣子

7、带上一次性塑料手套，充分抓匀

8、铺在铺好油纸的烤盘里

9、放入预热的烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟

10、用筷子翻一翻，再烤10分钟左右

出炉了

烤箱版麻辣牛肉干

小贴士

1、牛肉煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，没有嚼劲；

2、切牛肉的时候要注意纹路，斜对着纹路切，这样切出来的牛肉不容散，可以也不会太难嚼；

3、烤的时间要根据各家烤箱特性来定，注意观察。