牙签牛肉的做法

牙签牛肉

主料：牛肉400克

调料：生姜一块、葱适量、盐适量、生抽适量、蚝油少许、自制麻辣红油适量、花椒油少许、孜然粉适量、黑胡椒粉少许、花椒粉适量、香油适量、油少许、料酒少许、淀粉少许、鸡蛋清适量


牙签牛肉的做法

1、准备好原材料。

2、牙签提前用水泡半小时。

3、生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。

4、生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。

5、牛肉剔除筋膜，切成小方片。

6、牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。
7、加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。

8、加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。

9、用牙签穿好。

10、空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。

11、调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。

12、做好的牙签牛肉。