运城市人大代表胡萍建议： 加强学校食堂管理

近年来，运城市分别从食堂软硬设施配备、食堂食品安全管理、食堂财务管理、食材采购等方面提出指导性意见，但在用餐管理与监督等方面仍有一定的改进空间。

对此，运城市人大代表胡萍建议：

建立食堂菜谱公布制度。学校根据卫生健康主管部门发布的《学生餐营养指南》等标准，针对在校学生营养健康需求，引导学生科学营养用餐，每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量。

建立集中用餐陪餐机制。每餐应有学校相关负责人与学生共同用餐，同时让家长代表参与，做好陪餐记录，对集中用餐过程中发现的问题和陪餐家长提出的意见和建议，及时召开会议进行研究。鼓励学校取消教职工食堂，实行师生同质、同价、同餐，使每一名教职工成为食堂的监督者。

建立用餐信息公开制度。利用公共信息平台等方式及时向师生、家长公开食品进货来源、供餐单位等信息。

建立集中用餐监管制度。成立学校膳食委员会，对食堂采购的食材和供应的饭菜数量、质量、价格，以及食品卫生、安全、营养等进行监督。

对暂不能实现食堂供餐的学校，由学校通过公开采购的方式选择具有合法资质的配餐企业，以集中配餐的方式，为学生提供符合食品安全标准的午餐。

记者 陶登肖