兰州城过年菜之糟肉怎么做

糟肉

糟肉的做法
　　1、五花肉，洗净，焯水，再洗去浮沫备用；
　　2、锅入水，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、白芷、草果烧开；
　　3、放入五花肉煮至能用筷子轻易插透，取出晾凉；
　　4、大碗中备腐乳汁及腐乳块适量（能够全部腌透肉的量）；
　　5、肉块切片儿，可切得尽量薄些；
　　6、腐乳块以勺碾碎和汁混匀；
　　7、全部肉倒入腐乳汁中腌制过夜；
　　8、整齐码入小碗；
　　9、吃时入锅蒸制至少1小时。
　　蒸好的肉小心倒扣入盘或大碗，上桌