逛运城宾馆夜市 体验城市烟火气

美味烧烤


解腻凉菜


“深夜食堂”

夜市，从来都不只有一种形式。

作为我市餐饮住宿行业的“老大哥”，建馆50余年的运城宾馆，今年4月12日推出宾馆夜市。一经推出，便迅速俘获了吃货们的味蕾，深受青睐，“五一”假期更是天天爆满，成为新晋“网红”。

目前，运城宾馆正在以全新的姿态，打造高标准的运城夜市品牌，让本地市民及外地游客吃出运城味、吃出幸福感、吃出美誉度。

那么，运城宾馆夜市究竟有着怎样的不同？本期，记者带您“探秘”这家“宝藏”夜市。

闹中取“静”处

炎炎夏日，与亲朋好友相约逛夜市、吃烧烤、品美食，已成为很多市民的“夏日标配”。

傍晚时分，位于红旗东街运城宾馆外的大街上，车来车往、川流不息，西瓜、樱桃商贩的叫卖声不绝于耳……

待夜幕降临、华灯初上，步入运城宾馆大门，景象则完全不同了：进大门右转50米，“晋南人家”台阶下，宽阔平整的空地上，两排整洁的餐桌一字排开，近30张餐桌上，几乎座无虚席。餐桌间距两三米远，互不干扰。暖色调的灯光下，整个夜市显得尤为雅致……

这里，就是最近随着运城文旅出圈一起出彩的运城宾馆夜市。

台阶上，肉串、小海鲜、长豆角在烧烤架上滋滋冒烟，身穿工作服、戴着口屏的宾馆大厨们，正忙着给烤串翻面、撒料……

“这里环境好，不挤不吵，噪音小。尤其是停车特方便。”5月18日晚，赵女士一行5人相约来到运城宾馆夜市。她是在朋友推荐下第一次来这里与闺蜜小聚，对这里的环境相当满意，“这是闹市中难得的一处‘密境’，清净卫生，凉风习习，大家可以安安静静地聊个天。”

目前，运城宾馆夜市每天从18时营业至24时，有300余个停车位供顾客免费停放；30多张不同规格的餐桌，可满足4人、6人、8人、10人等不同数量的顾客就餐。

值得一提的是，在这个夜市，您可以随时走上台阶，近距离观看食品制作、餐具洗消全过程。

“我们采购了油烟净化一体灶，夜市全部工作人员都统一穿工服、戴工帽手套；没有预制菜和速冻食品，蔬菜全新鲜、鱼虾全活的；所有餐具严格按流程消毒，不套一次性塑料袋；不用隔夜蔬菜，不用低劣食材。严格的标准，就是希望让大家在舒适的环境里，吃得干净卫生、安全放心，把运城宾馆夜市打造成运城夜市的品牌。”运城宾馆副总经理、夜市负责人赵泽民说。

“大师”做“小菜”

环境能引客，味道才能留客。

若问运城宾馆夜市的饭菜味道如何，您不妨先了解一下这里的厨师阵容。

运城宾馆夜市的厨师阵容不可谓不“豪华”：

20余个等级厨师全是“晋南人家”专业厨师，白天在宾馆做大餐，晚上在夜市“烤腰子”，“大师”做“小菜”，是不是有种大材小用、降维打击的感觉？

运城宾馆夜市整个烹饪区，布置在“晋南人家”餐厅门口的台阶上，清晰地划分为烧烤区、凉菜区、热菜区、面点区4个区域，提供50余种菜品。

烧烤区的大厨，均从网红打卡地山东淄博学艺归来，从技术、配料、菜品到烧烤设备等各个方面，全方位学习借鉴，并有所创新。所以，如果您对山东淄博烧烤心心念念，来运城宾馆夜市就对了。

面点区，颇具传奇色彩、见过“大世面”的岳师傅，凭借30多年的“功力”，让一个个饼子颜值出众、外酥里嫩。

混搭在一起的凉粉饸饹，热气腾腾的酸辣白菜、孜然炒面，以及“咕嘟嘟”冒热气儿的排骨砂锅、酥肉砂锅、丸子砂锅、素砂锅，更是让人们吃出了地道的河东味儿，唇齿留香。

从淄博“移植”过来的捞汁小海鲜，浓郁的汤汁恰到好处地浸着泥螺、蛤蜊、花甲，入口爆汁，余味悠长。

“夜市的消费、星级的质量，这性价比也太高了！在这里，好吃不贵真不是一句广告语。下次再来会带上老爸老妈。”当晚，独自一人过来踩点的李先生是万荣人，他认为这次体验很成功，以后就是这里的常客了。

“增值”服务多

与大多夜市扯着嗓子吆喝服务员点菜不同，在这里，用手机扫描餐桌上的点餐码，选好便可线上下单。

服务人员接到单子后，立即通过系统后台将订餐信息分发到各个制作区，各制作区秒接订单并即刻准备。科技的加持让整个过程方便快捷。

不一会儿，一道道美食便从不同的区域新鲜出炉。在这里，您完全不用苦等，上菜速度之快超乎您的想象。这应该也算是一种惊喜。

“您好，免费送些小布丁，一人一个，先凉快凉快！”从刚入座，服务员端着托盘送“清凉”，到用餐时“先生，这是您要的冰镇啤酒，我帮您先开一瓶？”“酸汤扯面来咯，小心烫。”等精细服务，服务员的贴心，让这个夜市更富人情味儿。

这个夜市的二三十个服务员均为运城宾馆餐厅专业服务人员，宾馆会定期对大家进行专业培训，不断提高大家的业务能力和综合素质，让顾客切实感受到她们的专业和诚意。

为打造运城夜市品牌，让夜市菜品更加丰富，让每位顾客能满意而归，运城宾馆还计划免费为社会上有一技之长的业内人士设立摊位，不管是摊煎馍、烙大饼，还是捏面人、炸油糕等，都可以报名，免费在运城宾馆夜市拥有“一席之地”，大展身手。

百闻不如一“试”。热烈的夏日已经来临，您不妨带着亲朋好友亲自去体验一把！

记者 李婉玉 见习记者 孔雄/文 记者 朱超逸丁/图