怎么做回手面

主料：
面粉、羊肉、鸡蛋
辅料：
盐、羊肉汤、粉丝、西红柿、胡椒粉、葱、香醋、青辣椒

1把鸡蛋打散，把面粉里加鸡蛋液拌均匀，和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟
2把西红柿洗净切小丁，葱洗净切末，粉丝用热水泡软捞起，剪成段，羊肉切丁，青辣椒洗净切丁
3把醒好面团在多揉揉，擀成薄薄得面皮，越薄越好，切成约1.5厘米宽的条，再切成小方块
4锅里加羊肉汤大火烧开，下西红柿、葱、羊肉丁、辣椒丁、粉丝、盐煮开
5加面片煮开，加胡椒粉、香醋拌均匀即可