柏壁焦家杏_曾五元讲运城

我爱吃柏壁焦家杏。这是因为新绛县万安镇柏壁村是生我养我的地方。我从来没有忘记过我的家乡，那里有我的家人，有我的童年，有我爱吃的焦家杏。

相传唐王李世民率领大将秦琼收复柏壁关时，在今新绛县柏壁村吃了老百姓赠献的焦家大杏，食后赞不绝口，并赐名“焦家杏”。

1965年2月，我出生在柏壁村。在我的童年记忆里，我村就有许多焦家杏园子，均分配给各家各户管理。那时候，我家在本队焦家杏园子有三棵大杏树。这些大杏树树龄都超过了60年，且树皮不规则纵裂，呈黑褐色。站在地上，我们两三个小伙伴手拉手才能把大杏树抱住。这些大杏树高5米以上，在距地面1米高些的地方，树枝就分开了，我们这些小伙伴爬上去很轻松。这些大杏树树冠开阔，树形呈圆头形，树枝为红褐色，叶片似椭圆形，长约8厘米，叶面无毛。这些大杏树花芽在枝侧集生，每个花芽只生一花，花比叶子先开，花瓣圆形，呈淡粉红色，果实近球形，重60克至80克，果皮白色，皮上有细柔毛，果肉为乳白色，味酸甜，果核平滑扁圆，核仁味苦。这些大杏树适应性强，耐干旱，喜光，耐寒力强，宜生长在沙性土壤上。

大杏树早春开花，先花后叶，具有较强的观赏价值。每年3月中旬，大杏树开了许多淡粉红色的小花，如纱、似梦、像雾，馥郁馨香，沁人心脾。远远地看去，就像一片粉红色的云，真漂亮！4月上旬，正是焦家杏褪去花蕾吐露青杏的时节，那些怒放了的杏花里总是包裹着一个小小的青杏。这些大杏树随着杏花凋谢，开始长出了绿叶，伴随绿叶而生的还有青青绿绿的小杏子挂在枝头。小青杏们很快会探出脑袋来，一天一个样，一天比一天大。宋苏轼《蝶恋花》词中有“花褪残红青杏小。燕子飞时，绿水人家绕”。5月下旬，是我们小伙伴偷吃青杏的好时节。时至今日，我还记得那些等不到焦家杏成熟而偷吃青杏的时光。

那时候，我们这些小伙伴可没少偷摘过青杏。当时农村物品匮乏，没有零食，青杏便成为我们小伙伴最解馋的美味，偷吃青杏成了我们小伙伴的一大嗜好，不管是自家的，还是别人家的，只要碰到没人看守的杏树，往往就会偷着爬上树摘几个青杏，或者趁大人不在，用小土块或者木棍使劲向杏树枝头砸上去，青杏便落下来。

对到手的青杏，我们小伙伴想都不想，在衣服上蹭一蹭、擦一擦，就吃起来，一边吃，一边流着口水，就算酸得龇牙咧嘴，把牙都酸倒了仍不罢休，还是一个接着一个地吃。那时的日子真是开心啊！如今，给我一把这样的青杏，我肯定会觉得又酸又涩，吃不下去。但那时的我不会，吃多了大人还会说“吃多了青杏，就不爱吃饭了”，所以只能偷偷地吃了。

6月初，焦家杏成熟了。硬一些的酸甜，软一些的香甜，其果肉营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，除鲜食外，还可制成杏干、杏脯等。焦家杏杏仁发苦，含有杏仁甙，能分解出氢氰酸，对人畜有毒，必须用水反复浸泡，或用水煮一下去掉苦味，排出氢氰酸，方可食用。我们柏壁村人往往在处理好的杏仁中，倒上辣椒油、香油、醋、食盐，用筷子搅拌均匀，一道清爽可口的下酒菜就做好了，其独特的香气总让我情有独钟！

柏壁焦家杏不仅风味独特、色泽艳丽，而且营养丰富，具有良好的医药价值。其杏仁可入药，具有止咳、润肺、祛痰、通便等功效，常用于治疗支气管炎、神经衰弱。

在我国，杏与桃、李、枣、栗一起并称“五果”。谚语云：“桃三杏四梨五年，枣树当年就卖钱。”这是说杏树四年就开花结果，开始收益，五六年就进入盛果期。杏树寿命一般为40年至100年，在适宜的条件下甚至可活二三百年，有“长寿树”之称。

在20世纪70年代末80年代初，我们柏壁村的焦家杏园子那些大杏树因树龄过大，产量逐年减少。当时，一个大杏树，仅能采摘三五十斤。于是，村民陆续将这些大杏树砍了，拉到县城饭店当烧柴卖了。同时，村民栽培了新的焦家杏树，让焦家杏在我们柏壁村得以延续下来。如今，焦家杏产量上去了，但青杏的口味仍颇酸。当说起焦家杏或者想起焦家杏时，就会在口中泛起一阵阵酸来；当看到焦家杏时，就会条件反射，不由得直流口水；要是咬一口焦家杏，更是酸得呲嘴倒牙，眼泪都快流下来了。

焦家杏对于许多在柏壁村生活的人来说，有着十分特殊的感情。尤其是生于20世纪60年代的柏壁人，一说到吃焦家杏，大都有酸酸甜甜的幸福感。我在新绛县城工作30余年，闲了或是想家了，都要回到柏壁村去看看。在焦家杏快要成熟的时候，我都会带上家人回村走一走、看一看、摘一摘、尝一尝，柏壁焦家杏的味道，让我重拾那些即将逝去的浓浓的童年记忆！

柏壁村是我的家乡，焦家杏是我的最爱。家乡的焦家杏，总是酸倒牙，却也会甜到心。

我爱吃柏壁焦家杏！