“90后”创业者张丫把青春与智慧奉献给香菇

工人制作平菇菌棒

生长中的蘑菇

张丫介绍香菇酱等产品

“以前，我们主要做香菇种植，现在，企业已经形成了香菇种植、初加工、深加工产业链条。”近日，在垣曲县皋落乡皋落村的娟娟种植专业合作社基地，记者见到了“90后”创业者张丫。

山中鸟鸣清脆悦耳，林间绿树郁郁葱葱。跟随张丫走在被小雨浸湿的路面，清新的空气令人神清气爽。

一个个大棚有序矗立在大地，数不清的菌棒整齐排列在架上，一朵朵蘑菇悄悄地生长……当许多大学生毕业后在大城市落户、扎根时，张丫选择了回乡创业，来到山间田野，成为一名新农人。

合作社有了“新鲜血液”

“合作社现在共有4个基地，我们现在所在的这个皋落基地，是我回乡后第二年建立的。当时的想法是，传统的种植业发展慢、利润也不高，应该考虑转型发展。”张丫说。

娟娟种植专业合作社负责人席娟娟是垣曲县有名的产业带头人，通过发展香菇产业带动了不少群众就业增收。她正是张丫的母亲，也是张丫创业的榜样。

为推动香菇产业可持续、高质量发展，张丫加入创业团队后，提出“发展产业链、进行深加工”的转型方向，得到了团队成员的支持。

“之前，我们种植的香菇主要销路是批发，利润并不多。后来，一个客商一次性采购了1000多份精品干花菇，我从那时候意识到了产品多样化的重要性。”张丫说。

合作社现在已有干香菇、鲜香菇、木耳、猴头菇、羊肚菌等多种农产品，还开发出了香菇酱、手撕香菇、香菇脆片等深加工产品。目前，正在研发食用菌罐头。

食用菌罐头具有营养丰富、易储存等优点，市场潜力大。合作社近期已经和韩国客商达成了初步协议，生产车间建设等事宜正在有序推进。

张丫说，垣曲县地处中条山腹地，山林面积广阔、林业资源丰富，合作社制作菌棒所用的木屑就源于山上的野生桦栎树，种出来的香菇比较厚实、口感好。

合作社推出的深加工产品品牌名是“菇翁”，意为采香菇的老翁，是张丫自己设计创作而成，初衷是希望独具特色的形象设计在同类商品中更有辨识度，便于打开知名度。

在张丫等人的努力下，合作社的规模不断扩大，产品持续更新，带动就业的人数也在增加。“目前，我们的盈利分为两部分，鲜品和香菇酱等深加工产品。深加工产品主要在线下特产店等处销售，能占到整体营业额的40%。”张丫说。

做强产业助农增收

通过参加山西省星火项目创业大赛，张丫收获了很多创业经验，增强了创业信心，受益颇多。去年参赛时，张丫得到了人社部门、评委老师及同行创业者的指点和帮助，取得了市级三等奖、省级二等奖的好成绩，获得了8.3万元奖金。

今年，张丫作为一名“前辈”，为垣曲县各参赛项目负责人进行了路演指导，帮助他们更好地展示企业特色和创业者风采。

在皋落基地，记者看到10余名工人正娴熟地制作平菇菌棒。“我在这儿干了近10年。活儿不重，收入也不错，住得远了管接管送，天气不好还能住在基地，在这儿上班特别安心。”垣曲县蒲掌乡蒲掌村的郭双燕说。

“目前，我们合作社4个基地每年能带动300余人就业，以农村富余劳动力为主，主要从事摘菇、装袋等工作。”张丫说，合作社还建立了研学基地，让孩子们通过现场采摘、手工制作等方式了解食用菌的相关知识。

谈及未来，她说，合作社将以各香菇基地为中心，充分发挥人力、资源、技术和销售等优势，带动更多农户增收致富，把垣曲县的食用菌产业发展成为乡村振兴的优势产业和国家级现代农业食用菌产业示范区。

“政府很支持大学生回乡创业，家乡发展需要年轻血液的注入。”张丫说，“老一辈在家乡这片热土上奉献了青春和热血，我们年轻人也应该把这份热爱传承下去，为产业发展、助力乡村振兴贡献智慧和力量。山间田野也可以大有作为，希望更多年轻人加入这个队伍，共同建设家乡。”