运城红烧肉三字经

红烧肉，吃不够。运城人，自不愁。

进超市，买刀口。胸部前，腿臀后。

五花间，膘层厚。宁可肥，不要瘦。

回到家，挽袄袖。先洗净，再泡肉。

眨眼水，莫煮透。肉香出，色明透。

捞出锅，九成熟。抹蜂蜜，别太稠。

支油锅，看火候。琥珀色，焦嫩酥。

晾一会，再过油。多调味，少料酒。

外皮嫩，内层柔。色红润，吸眼球。

入嘴化，胜一筹。味道美，品质优。

高血压，不用愁。吃几块，蘸点醋。

暖肠胃，润舌喉。众吃货，口水流。