平陆饮食：三餐主食、地方小吃和炊具

夏秋农忙一日三餐，冬春农闲一日两餐。平时吃饭不甚讲究，遇有客来，则相机改善。主食常年以面蒸馍为主，副食多吃咸菜(咸韭菜、咸芥菜、咸黄瓜等)、豆酱之类。早饭吃馍喝汤，汤有米汤、面汤，夏稀冬稠。午饭吃面条，有汤面、干面。客来主食仍旧，菜四碟或四盘，熟炒或生调。面食加工有南酱面、旗花面、水圪塔、扯面等。县东待客吃面，可以不吃馍，尽面吃饱。县西则是一碗面后就盛上汤了，不足以蒸馍补之。过去，县东常年吃凉馍，现已有改变；县西常年吃热馍。老城、张村习惯吃豆腐脑，县东习惯吃油辣子，县西洪池、常乐习惯吃凉粉，是地方小吃一大特色。

遇有红白大事，设席待客，较为讲究，菜肴有八碗、十二碗等，肉食分为红条肉、白块肉、稣片肉等。有讲求双红双白的，即一席上红白肉各两碗。荤碗有鱿鱼、海参等。结婚时，还有炉饼、挂馓。新媳妇看地方走亲戚，还要蒸花馍。近年来，多买饼干以代替炉饼，买麻花以代替挂馓。现在有的席上把扣碗改用大盘，一桌有多到二三十盘的，并有鱼、有鸡、有饮料。

地方小吃经济实惠，可分八类:油食类有麻花、油条、油圪塔、油糕、油角、油馍等。面食类有汤面、干面、炒面、削面、拉面、扯面、凉面、南酱面、旗花面、揪片面、水圪塔、麻食面、炒饥等。饺子类有饺子、馄饨、扁食、锅贴、水煎包等，馅有肉有素。汤食类有面汤、米汤、豆汤、油茶、呼啦汤、醪糟、豆腐脑、豆浆、杂菜汤等。馍类有蒸馍、烧饼(火烧)、烙馍、煎馍、烧馍、锅盔、花馍、粉馍、油层卷、面包、小笼包、起糕、饦饦、箍圈等。粉类有凉粉、烙粉(油粉)、油茶糕等。饼类有煮饼、饼干、月饼等。杂类还有津糕、捞饭、羊肉泡馍、糊泡等。

炊具:做饭用的锅，有铁锅、铝锅、砂锅，分大锅、小锅、大铫、小铫。灶有通炕灶、单独灶、炉灶、烹灶。碗有陶瓷碗、洋瓷碗(珐琅)、粗碗、细碗、大碗、小碗、瓦碗。有水瓮、面缸、瓷盆、磁罐、瓦罐、瓦盆。有杓子、笊篱、案板、切面刀、切菜刀、擀面杖、盘、碟、汤匙、筷子等。适应饮食需要，炊具日益充盈。