三八席与四八席、两件席——河东节庆宴客食俗

三八席即二十四道大菜，是旧时富贵人家将尊贵客人在午宴后留下来，晚上再进行一次小宴。小宴开席前不再摆十三花，改为五个盘子一盘端，即三荤两素均为凉盘，为下酒菜。酒过三巡后，开始上大菜。大菜为八个碗，加上午宴十六道菜，即为二十四道菜。

四八席即一席吃两天，同样的客人留宿一晚，第一天午宴吃重八席，第二天午宴再吃一次重八席。但第二天的重八席与第一天的重八席，主菜、副菜有所调整。随着社会的进步和变革，三八席和四八席已经渐渐消失；所以，详细的菜谱已无人知晓。

两件席

两件席，即吃一件、拿一件，拿回家的一件去孝敬老人。据说此习俗与二十四孝的“陆绩怀橘”有关。

典型的两件席是招待未婚或已婚新姑爷的。

在上菜过程中，每个客人面前均放一张干净的方形包装纸。上完第一第二道大菜后，第三道上一盘点心，在每人面前放一块点心，但不让吃。每上两道菜后，再上一盘煮饼、芙蓉糕、鸡蛋糕、橘子、苹果等。上完十六道菜后，每人面前已有八个点心果品。这时，主家会拿出纸绳，为客人打包装好，递在客人手中，嘱托客人拿回家去孝敬老人，并代问老人一些吉利话。

两件席充分体现了河东人德孝传承的良风美俗。

20世纪80年代，笔者曾在永济席村吃过一次，今已失传。