十全席（寿诞宴席）——河东节庆宴客食俗

十全席是河东常见的宴席类别之一，其寓意为“十全十美”。

十全席正席之前为五个凉盘，一般是三荤两素或两荤三素，以主家经济情况和季节菜类而定。五个凉盘为下酒菜。酒过三巡后，即上热菜五碗五盘：五碗为汤类，如生汆丸子汤、酸辣肚丝汤、八宝粥等；五盘为硬菜，如鸡、鱼、鱿鱼、海参等。

十全席一般为寿诞宴席。如果是寿诞，五个冷盘中间必须放置一盘长寿面。在客人动手吃菜前，每个客人先为寿星挑出一根面条盛在一个空盘中，敬献给寿星，谓之添福添寿。大菜上完后，外加一碗酸辣小馄饨，以示“圆圆满满”。当然，上主食（馄饨型花馍、寿桃型花馍）时，仍要加一道“和合菜”为吃馍菜。至此，宴席结束。