姜母羊肉干

姜母羊肉干

姜母羊肉干，成品味道独树一帜，香，辣甜三味巧妙的溶合，伴饭，零嘴两相宜，亲们！不妨尝试以得一亲芳泽。作法1将汆烫过的羊肉，八角，桂皮，清水老姜片放入锅中，大火煮开后转小火慢炖。2以蚝油，生抽，砂糖，胡椒粉，绍酒调味，老抽用以调色。3大约1个钟头半至2个钟，羊肉变软后，大火收汁后捞起咯为风干备用。4将南姜和老姜磨成茸，慢火干锅炒至干身，放入盐，糖，五香粉，味精，翻炒至均匀。5热锅加入黄油，小火爆香辣椒茸，蒜蓉和切细的咖喱叶，炒至香叶出来，接着，放入卤过的羊肉，翻炒均匀。6倒入干炒过的姜丝，炒至每块羊肉沾上姜丝，便可上碟。