饼子_“稷山四宝”征文_潘文军

稷山饼子与宋词的缘分，是从老百姓的味蕾上开始的。

宋词多有韵律美和浓郁的生活气息，这与稷山饼子异曲同工。稷山饼子接地气，仿佛宋词一样朗朗上口，不论男男女女，老老少少，累了，可以裏腹充饥，闲了，可以慢慢品尝，一块饼子就是一种意境，一块饼子就是一种生活，你品出来的是浓郁的香，更是朴素的词。

以前，稷山饼子绝对是一种奢侈品，是普通老百姓调剂生活的奢侈品。打饼子是件技术活，平常人的家里没有装备也缺乏技术，想吃饼子的时候只能到集市上去买。通常的情况是，父亲先买一个尝尝鲜，过过瘾，然后提上十个八个回家，让母亲和我们几个兄弟姐妹也享享口福。生活总是这样雷同，别人做的东西都是最好的，尤其是稷山饼子，总是吃了之后还想再吃，没完没了，无缘无故的想，从来就没有吃腻的时候。带回家的稷山饼子，每个人只能分一小块，剩下的放进篮子里，高高的挂起来，放段时间再吃。说来也怪，那时候的饼子从来就不会坏，已经风干得用牙都啃不动了，吃起来依旧口有余香，舌尖生津。

稷山人做饼子仿佛背宋词，名言警句了然于胸，所以不管是什么时候，不管走到哪里，稷山饼子的牌子不倒，口味不变，尝一口便是满满的稷山味儿，悠悠的宋词味儿。

稷山饼子传统叫法是“火烧”，确切的叫法应该是“翟店火烧”，后来打火烧的人多了，稷山的厚起面旋子也有人叫饼子，火烧的形状也确实像块饼，慢慢的就叫成了稷山饼子。

稷山饼子是发面，经过发酵之后的起面，烤到半熟，只要能支起个儿来，便放在高温的炉壁中慢慢烤成焦黄才出炉，这便形成了稷山饼子的独特之处。更为难能可贵的是，稷山饼子色泽黄亮，层次鲜明，吃起来脆而不碎，香酥适口，即使放置三天后，色香味依然如故。

稷山饼子的色香味流传了多少年，已经无从考究，只留下老百姓的口碑和传说。然而，就像我们熟悉唐诗和宋词一样，因为稷山人的勤劳，稷山人的善良，稷山饼子早已突破地域限制，在全国各地落户。稷山人靠打饼子不仅走上了致富的道路，而且成为河东文化的传播者，稷山饼子所承载的河东文化气息如宋词一般，让人们想起“稷山不丰，河东不宁”这句俗语，知道包括稷山在内的河东是得天独厚的“天下粮仓”，这个粮仓里盛产小麦和棉花，也盛产麻花和饼子，同时喂大了人们喜闻乐见的唐诗和宋词。

我们可以想象一下，一只手捧着宋词，一只手拿着稷山饼子，是一种什么样的情调？

反正稷山饼子和宋词我都喜欢，心血来潮的时候，我可以把宋词当做稷山饼子吃，把稷山饼子当做宋词来读，个中的滋味，你应该能懂！