地翻，“上帝的眼泪”？

永济人称之为“地软”，又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌等。


西方人称呼它为“上帝的眼泪”。


每当大雨过后，村民们结伴来到中条山下的田间草丛间，捡拾从地表上生出的暗绿色地衣，特别是牧羊撒下羊粪的山坡，长出更多。那是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳。采收回来可以其他菜一起做包子馅，是纯天然有机食品。它有木耳的形状，却远不胜木耳痴肥笨重。


说它像紫菜，它没有紫菜仿佛熨出来的平直。介于纱与绸之间的一种半透明的墨绿魅影。地皮菜凉拌，地皮菜焯水后可加入萝卜丝、土豆丝和酱油凉拌。


地皮菜炒食：


地皮菜加入猪肉或者鸡蛋、韭菜中炒食，出锅后，满嘴都是云的味道。没有谁真正尝过云，但并不影响对地软鲜香味道的理解。新鲜采回来的地软，清洗干净后可放在太阳下晒干，并密封保存在干燥、通风的地方，四季可食用。雨后，河滩、沟畔、荒坡，犄角旮旯，到处洒满了花花绿绿拾地软的人。